2019 Dominio de Pingus Pingus

Dies ist ein Wein von einem der berühmtesten Winzer Spaniens. Peter Sisseck, dänischer Herkunft, kam Mitte der 1990er Jahre als Önologe in die damals relativ unbekannte Ribera del Duero. Er hatte seine Ausbildung bei den Innovatoren aus Bordeaux (den sogenannten „vins de garage“) erhalten und wusste wie kein anderer das Potenzial der Tinto Fino-Traube in dieser Region einzuschätzen. Lange Zeit vinifizierte Peter Sisseck mit seinem Freund Pedro Cuadrado von der Finca Villacreces – und bis 2003 kamen auch die Trauben für den Flor de Pingus von dieser Domäne. Vor kurzem baute er unweit von Villacreces in Quintanilla seine eigenen Anlagen.

Pingus ist ein Kultwein, der nur in sehr begrenztem Umfang vinifiziert wird. Der erste Jahrgang wurde in den 1990er Jahren auf der Domäne Villacreces vinifiziert. Sehr tief in der Farbe, fast tintenschwarz. Komplex, verschlossen, nach einigem Rollen öffnet sich das Bouquet und gibt konzentrierte Fruchteindrücke von Kirschen und roten Johannisbeeren preis. Vanillenote im Hintergrund, Leder und flüchtige Gerbsäuren seiner Jugend. Die Gesamtheit der Düfte wird durch verantwortungsvollen Fassausbau untermauert. Saftig, süffig. 99/100 Parker und 99/100 Suckling.

Ein Teil des Weins wurde in 20.000 Liter großen Eichenfässern gereift, es handelt sich also nicht ausschließlich um Barrique. Dies ist das erste Mal, dass sie die Fässer verwenden, und aufgrund der Ergebnisse geht Sisseck davon aus, dass Pingus in Zukunft zu etwa 50 % in Eichenfässern gelagert wird. Die Pingus-Reben wurden 1929 in zwei verschiedenen Sektoren des Dorfes La Horra, Barroso und San Cristobal, gepflanzt und enthalten etwa 2 % andere Rebsorten. Die Weinberge sind biologisch und biodynamisch zertifiziert. Im September 2021 wurden 7.900 Flaschen abgefüllt.

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