2020 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine

Vaulorent ist das einzige Premier-Cru-Feld, das auf demselben Berghang wie die Grand-Cru-Felder liegt. Wir befinden uns am nördlichen Ende des Berghangs, wo Vaulorent an die Grand-Cru-Felder Preuses und Bougros grenzt. Obwohl Vaulorent den gleichen Boden wie seine Nachbarn hat, ist es nicht so nach Süden ausgerichtet. Daher qualifiziert es sich einfach nicht für den Grand-Cru-Status, gilt aber dennoch mit seinen eleganten und seriösen Weinen als starker Herausforderer seiner Nachbarn!

William Fevre ist einer der führenden Produzenten in Chablis mit erstklassigen Qualitäten. William Fevre gründete das Anwesen 1959 mit nur 7 Hektar. Im Laufe der Jahre hat das Haus mehrere Grundstücke erworben und besitzt heute 78 Hektar, die sich alle im historischen Chablis befinden. Davon sind 15,9 Hektar Premier Cru und 15,2 Hektar Grand Cru. Sie besitzen Parzellen auf 6 von 7 Grand Cru-Feldern.

Das Weingut arbeitet mit Leidenschaft daran, perfekte Chablis-Weine zu kreieren. Sie haben die wichtigen Werte der Familie und nicht zuletzt den Respekt vor dem einzigartigen Terroir der Region erfolgreich bewahrt und gleichzeitig ein modernes Weingut geschaffen, in dem sie unwiderstehliche Chablis-Weine herstellen.

1998 wurde das Weingut von der Familie Henriot übernommen, die den Winzer Didier Seguier vom burgundischen Weingut Bouchard Père & Fils anstellte. Er veränderte den Stil des Hauses zu dem, wie wir ihn heute kennen: ausdrucksstarke Weine, die ihre individuellen, einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringen.

Im Juli 2023 schloss sich William Fevre der renommierten Bordeaux-Familie Domaines Barons de Rothschild Lafite an, die unter anderem besitzt mehrere Weingüter in Frankreich, die alle auf eine lange Familientradition mit einem Fokus auf die Details der Weinherstellung zurückblicken. Alle Felder der Organisation werden biologisch angebaut und die Schlösser beteiligen sich aktiv an der Förderung einer nachhaltigen Entwicklung in den lokalen Gebieten.

Mit über 80 Parzellen auf dem Kimmeridge-Kalkstein verfügt Seguier über zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und er hat den Einsatz von neuem Eichenholz von etwa 20 % auf 5 % reduziert. Das Potenzial des Weins liegt in seiner sensorischen Wirkung – für Chablis ergibt sich diese aus dem Terroir des Weins, das für Frische und Mineralität sorgt, kombiniert mit dem Können des Winzers, glaubt William Fevre. Der Wein bietet eine Vielzahl an Geschmacksnuancen, perfekte Balance und einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Eleganz. Im Chablis von William Fevre erhalten Sie ein beeindruckendes Glas Wein, perfekt zum Genießen und Teilen.

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