2021 Langhe Rosso Adesso DOC, Camparo, Piemonte

Hier ist die Synthese dessen, was die Region zu bieten hat: 50 % Dolcetto sorgen für traubenartige, frische Jugend, 25 % Barbera verleihen dunkle Früchte und 25 % Nebbiolo sorgen für eine schlanke Struktur und viele Geschmacksnuancen. Die Trauben stammen teils von Diano, teils von La Morra im Barolo. 20 bis 40 Jahre alte Rebstöcke auf teils nach Osten, teils nach Südosten und Südwesten ausgerichteten Feldern, da die Trauben unterschiedliche Anforderungen an eine optimale Entwicklung haben.

Nach der manuellen Ernte in kleinen Kisten zu unterschiedlichen Zeitpunkten wird jede Traube separat vinifiziert und in Stahltanks zwischen 15 und 30 Tagen mit täglichem Umpumpen vergoren. Weiter lagert der Dolcetto noch 12 Monate im Stahltank; Barbera und Nebbiolo ebenfalls 12 Monate, teilweise in 25 hl. Fässer aus französischer Eiche, teilweise in Barriques des 2. und 3. Jahres. Nach dem Mischen wird der Wein 6 Monate lang im Tank und nach der Abfüllung 6 Monate lang in der Flasche harmonisiert. Ein Wein, der sich mit seinem komplexen Charakter dazu eignet, eine Mahlzeit mit verschiedenen Gerichten zu bereichern. Der Name „Adesso“ bedeutet „jetzt – in diesem Moment“ – was bedeutet, dass der Wein jetzt trinkfertig ist.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2022 mit Camparo zusammen. Azienda Agricola Camparo Di Drocco, so der vollständige Name des Weinguts, baut seit drei Generationen in der Kleinstadt Diano d'Alba Weintrauben an, und die vierte Generation mit drei Jugendlichen übernimmt nach und nach über mehr Verantwortung. Mauro Droccos Vater und Großvater verkauften die Trauben an die örtliche Genossenschaft, doch Mauro wollte weiterziehen. In den 1980er Jahren stieg er in die Produktion ein und übernahm in den 90er Jahren nach und nach die Leitung.

Er änderte die Weinbereitungsprozesse leicht und führte neue Technologien zur besseren Kontrolle der Details sowie eine eigene Abfüllanlage und Vermarktung ein. Der Weinberg war einer der ersten in der Region, der bereits im Jahr 2000 das Bio-Zertifikat erhielt. Das war ganz einfach, da schon immer mit natürlichen Techniken gearbeitet wurde, lange bevor die Ökologie modern wurde.

Es wird die Guyot-Bindung verwendet, die jedes Jahr mehr Feldarbeit und neue Bindungen erfordert, aber an sich schon die Potenz der Rebe einschränkt und es einfach macht, das Blattwachstum wie gewünscht zu beschneiden. Eine Technik, bei der die Traubenqualität wichtiger ist als die Arbeitszeit auf dem Feld. Unter anderem, Bohnen, Erbsen und Senf zwischen den Reihen, die zur Bodenverbesserung beitragen. Von den Naturstoffen Schwefelpulver und Kupfersulfat wird nur wenig verwendet, wenn es unbedingt nötig ist, und alle Trauben werden von Hand geerntet.
Mauro kaufte Grundstücke in Grinzano Cavour, nördlich von Diano, wo sich das Weingut befindet, und später in La Morra, ca. 15 km. im Südwesten, um Barolo herstellen zu können. Es gibt Barbera, Dolcetto und Nebbiolo sowie die weißen Trauben Arneis und Favorita.

Im Jahr 2014 wurde das Anwesen Teil von „Diwinexport“, einer gemeinsamen Vertriebsorganisation für 12 kleinere Produzenten, und etabliert „Agro-Turismo“ mit Weinbergbesichtigungen, Verkostungen und verschiedenen Veranstaltungen. Der Leitstern bei der Produktion ist es, den typischen Ausdruck der Weine beizubehalten und gleichzeitig die neuen technischen Möglichkeiten zu optimieren und zu stabilisieren.

Camparos Trauben , kurz gesagt:
Barbera ist seit dem 13. Jahrhundert bekannt und wurde später durch Einwanderer z. USA, Südamerika und Australien. Sie ist in Bezug auf Boden, Höhenlage und Sonneneinstrahlung etwas weniger wählerisch als die Königstraube des Piemonts, Nebbiolo, und reift etwas früher. Schlechter Kalk-/Lehmboden ist sein klassischer Wachstumsstandort.
Qualität und Stil können je nach Ertrag, Erntezeitpunkt und Vinifizierung stark variieren: von unmittelbaren, intensiv fruchtigen und säurebetonten Weinen bis hin zu spät geernteten, gewichtigen Weinen mit längerer Fassreifung, die die Rolle der Säure reduziert. Der Tanningehalt ist im Verhältnis zur Geschmacksintensität des Weines recht gering. Die Traubenschale ist dick, daher ist der Wein ziemlich dunkel und die häufigen Geschmacksassoziationen sind typischerweise Kirschen, Brombeeren und Pflaumen; oft mit Noten von Veilchen und Wildkräutern.
Hier steckt oft ein offenerer, unmittelbarerer Charme im jungen Wein als im Nebbiolo, und der Preis ist oft zurückhaltender.

Nebbiolo ist so alt wie Barbera und im Piemont stark konzentriert. Nebbia = Nebel ist der Morgennebel auf den Hängen im Spätherbst und der staubige Glanz, der auf den reifen Trauben liegen kann. Das Ergebnis ist im Allgemeinen sehr empfindlich gegenüber Bodentyp, Mikroklima und Wetterbedingungen. Die Traube ergibt schlankere und ausgeprägtere Weine als Barbera.
Die Fruchtintensität kann sehr hoch sein, die Farbe ist jedoch heller und die Tannine stärker ausgeprägt, insbesondere bei Spitzenweinen aus Barolo und teilweise Barbaresco, bei denen eine lange Reifezeit zu erwarten ist. Die etwas kleineren Weine können mit heutigen Techniken ohne lange Reifung zu einem fruchtigeren Ausdruck vinifiziert werden. Rote Beerenfrüchte, blumige Noten, Kaffeebohnen, Leder und erdige Mineralien sind häufige Beschreibungen. Die Traube ist anderswo bei weitem nicht so weit verbreitet wie Barbera, wird aber auch in Kalifornien und Australien angebaut, wo sich der Stil deutlich von den italienischen unterscheiden kann.

Den Namen „die kleine Süße“ trägt der Dolcetto vermutlich aufgrund des eher geringen Säuregehalts beim Knabbern einer reifen Traube, doch süßer Wein ist heute selten. Er reift früh und wird daher oft auf eher kühlen Feldern angebaut, wo Nebbiolo nicht vollständig ausreifen würde. Dieser Ort hilft, die Säure hochzuhalten. Die Produktion in Italien ist stark im Piemont konzentriert. Der Wein ist meist recht dunkel, fruchtbetont und leicht würzig. Brombeeren, Pflaumen, Kakao und Pfeffer werden in Beschreibungen häufig erwähnt, ebenso wie eine nussige Note im Nachgeschmack.
Die leichteren Versionen können sehr jung genossen werden, wie der italienische Beaujolais, aber der Stil kann bei der Weinbereitung stark reguliert werden, und es werden auch schwerere, im Fass gereifte Stile hergestellt. Zu Hause ist es oft der Wein, den jeder regelmäßig trinkt, fast zu allem.

Arneis war Mitte des 20. Jahrhunderts fast ausgestorben und soll zwischen Nebbiolo gepflanzt worden sein, damit die Vögel stattdessen seine süßeren Trauben fressen konnten! Die weiße Traube liefert recht geringe Erträge, ist empfindlich gegen Mehltau und muss genau zum Zeitpunkt geerntet werden, an dem Reife und Säuregrad ideal sind, da der Säuregehalt danach schnell abfällt. Früher wurde es verwendet, um Barbera- und Nebbiolo-Weine zu mildern, wenn die Tannine zu stark hervortraten.
Die Weine aus dieser Traube erhielten den Spitznamen „weißer Barolo“, da sie von den Ufern des Flusses Tanaro westlich von Barolo stammten. Die Weine sind trocken und vorzugsweise aromatisch mit relativ wenig Tannin und zurückhaltender Säure. Sie werden oft mit Noten von Pfirsich, Apfel, Aprikose, Mandel und einem Hauch Honig beschrieben. Fast alles kommt aus Italien, hauptsächlich aus dem Piemont, aber es gibt eine kleine Produktion in Australien, Oregon, Kalifornien und Neuseeland.

Favorita ist ein enger Verwandter von Vermentino und wird häufig in der Gegend von Alba und Roero im Norden angebaut. Eine sehr helle Traube, die bei Reife strohgelb wird. Sie ist sehr männlich und muss gründlich beschnitten werden, um die beste Qualität zu erzielen. Der Geschmack ist sehr fruchtig und meist geprägt von Zitrusfrüchten, Birnen, Blumen und einer leichten Bitternote im Nachgeschmack. Es hält die Säure besser als Arneis und wird oft damit vermischt, um ihm einen kleinen Extra-Frische-Kick zu verleihen

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