2021 Monthelie les Clous, 1.Cru, Pascal Bouley

Ein spritziger Wein am leichteren Ende der Gewichtsskala, der aber auch geschmacklich nicht gespart wird: Erdbeerfrucht mit Waldboden und feiner Mineralität. Trotz des schwebenden Fruchtstils fest gebaut. Ab 0,6 ha. mit 60 Jahre alten Reben.

Bei Pascal Bouley werden Know-how und die Freude am Wein seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Der engagierte Einsatz der Familie wird mit Prämien für die Weine und Kundentreue belohnt. Das Haus hat seinen Sitz in Volnay – einer kleinen Stadt im Herzen der Côte d’Or – die für ihre besonders edlen und eleganten Weine bekannt ist, die einfach bezaubern.

Die nächste Generation, Pierrick Bouley , hat in Beaune und Dijon Wein studiert und im Felton Road in Central Otago gearbeitet, das zur neuseeländischen Pinot Noir-Elite gehört. Seit 2009 ist er auf dem Weingut zu Hause und hat von 2014-16 nach und nach die Hauptverantwortung für die Weinbereitung von seinem Vater übernommen. Im Jahr 2018 wurde er zum „Meilleur Jeune Vigneron“ ernannt. Seit 2009 wird die Domaine nach dem ökoähnlichen Konzept „lutte raisonnèe“ geführt. Pierrick geht diesen Weg weiter: Der Schwefelanteil wird weiter reduziert und es wird nur noch natürliche Hefe verwendet.

Bouleys Parzellen erstrecken sich von Beaune und Pommard bis Volnay, Monthelie und Saint-Romain. Es ist ein wunderschönes Mosaik aus Terroirs, in dem das Wissen des Winzers und die Arbeit mit den einzigartigen „Klimazonen“ den persönlichen Wein entstehen lassen. Die Weinberge liegen verkehrsgünstig auf einer Höhe von 220-300 Metern mit optimaler Sonnenstundenzahl.

Der Ertrag wird niedrig gehalten, um das Beste aus den Trauben herauszuholen: Frucht und Eleganz bei den Village Appellation-Weinen und Fülle und Harmonie bei den Premier Cru-Weinen. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand. Im Allgemeinen werden die Trauben vor der Gärung, die in traditionellen offenen Behältern stattfindet, entrappt. Unter täglichem Rühren gären die Trauben 10-12 Tage oder länger. Der Wein lagert dann ca. 18 Monate in französischen Eichenfässern. Bouley verwendet je nach Wein eine Kombination aus 25 % neuem Eichenholz.

Monthelie ist ein kleines Dorf, das sich so sehr dem Wein verschrieben hat, dass „hier bei der Ernte ein Huhn verhungern würde“. Es gibt 123 ha. Felder, auf denen ca. 85 % sind mit Pinot Noir bestockt. Die Weißweine werden hauptsächlich auf den etwas tiefer gelegenen Böden Richtung Meursault angebaut. Die roten Trauben wachsen auf relativ magerem Boden mit rotem Ton und Mergel über dem Kalkstein, der den Charakter des gesamten Gebiets trägt.

Die Gemeinde ist der südöstliche Nachbar von Volnay und wird von vielen als dessen kleiner Bruder wahrgenommen: Die Weine sind sich sehr ähnlich, mit einem durchweg charmanten, eher weichen und eleganten Stil, aber insgesamt je nach Hersteller etwas weniger raffiniert als die von Volnay und den genauen Standort.

Es gibt 15 Stück. 1.Cru’s, die fast 1/3 der Pinot Noir-Fläche umfasst. Die meisten liegen im Gemeindeteil, der Volnay am nächsten liegt. Die Weine sind in der Regel recht früh offen und lohnend, die besten haben aber auch über mehrere Jahre hinweg gute Entwicklungsmöglichkeiten.

Premier Cru „Les Clous“ ist ein hochgelegenes, nach Südosten ausgerichtetes Feld, das gleich am ersten Tag die meiste Sonne abbekommt. Der 280-m-Höhenbogen verläuft durch ihn hindurch, so dass die Nächte meist kühl sind, was dem Säurehaushalt im Wein zugute kommt. Der Kalkstein liegt hier oberflächennah und verleiht den Weinen eine gute Mineralität. Es ist zusammen mit „Les Duresses“ das einzige 1.Cru-Feld, das näher als die anderen an der östlich gelegenen Gemeinde Auxey-Duresses liegt.

Burgund 2017 begann mit einem milden Winter, sodass die Knospen bereits in vollem Gange waren, als am 28. April der gefürchtete Frost kam. Im Gegensatz zu 2016 wurde angekündigt, dass es in den örtlichen Gemeinden zu einer Zusammenarbeit bei der Verbrennung von Strohballen gekommen sei 4 Uhr morgens und mieten Sie sogar einen Hubschrauber in Chassagne-Montrachet, um die Luft zirkulieren zu lassen. Darüber hinaus war die Luftfeuchtigkeit deutlich niedriger als im Vorjahr, so dass die Schäden gering und verstreut waren. Die Côte d'Or war hagelfrei, der nur Beaujolais traf. Der Juni war sonnig und warm, der Juli durchwachsen, aber ohne größere Probleme und der August warm und trocken. Im September wurde das Wetter kühler und es regnete vereinzelt, aber die Früchte waren reif, konzentriert und sehr gesund, sodass keine Panik vor der Ernte aufkam.

Selbst in der warmen Jahreszeit waren die Nächte kühl, so dass der Säuregehalt der Trauben in Ordnung war, die Qualität äußerst stabil war, in den meisten Orten fast ohne Sortierung auskam und die Weine insgesamt eine sehr feine Struktur aufweisen. Insgesamt liegt der Ertrag leicht über dem Zehnjahresdurchschnitt und ganze 50 % über dem geringen Ertrag von 2016. Endlich ein Jahrgang, der sowohl Qualität als auch eine ordentliche Menge Wein bietet.

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