2022 Sadie Family Palladius

Palladius ist das Spitzenmodell unter den Weißweinen der Familie Sadie. Es ist eine Mischung aus 17 Weinbergen in Paardeberg: 13 Weinberge mit Granituntergrund und 4 Weinberge mit Sandstein. Es ist eine Mischung aus und besteht aus: Chenin Blanc, Garnacha Blanca, Marsanne, Palomino, Roussanne, Verdello und etwas Viognier. Alles wird von Hand geerntet und in einer authentischen traditionellen Presse gepresst, wonach der Saft sofort in Beton (Beton-Eier) und Amphoren gefüllt wird, wonach der Wein zunächst ruhig auf der Hefe reifen darf. Danach wird der Wein in große, gebrauchte Eichenfässer umgefüllt, damit der Einfluss des Holzes minimal ist. Die Gärung erfolgt nur mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe. Die Gärung stoppt spontan (manchmal erst nach 20 Monaten). Nach 2 Jahren wird der Wein in Flaschen abgefüllt, ohne geklärt oder gefiltert zu werden.

Der Palladius hat eine blassgoldene Farbe. Die Nase ist jugendlich mit einer deutlichen mineralischen Essenz unter den Aromen von wachsartigen Zitrusblüten, Zitronengras und Honigwaben, Melone und gelber Apfelschale. Mittelkräftig, elegant und komplex mit 13,5 % Alkohol ist der Wein majestätisch am Gaumen und hat eine mineralische Spannung, ein wachsartiges und strukturiertes Mundgefühl und eine großartige phenolische Bitterkeit, die diesen Spitzen-Gourmetwein noch viele Jahre lang großartig machen wird. Parker beendet seine Rezension mit: „ Der Wein gleitet zu einem tadellosen, lang anhaltenden und würzigen Abgang mit anhaltenden Zitruselementen und sanften Anklängen von sautierten Mandeln. Vielleicht muss ich das Glas austrinken.“

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