2023 Joseph Colin Bourgogne Aligoté

Ein charaktervoller Bourgogne Aligoté von einem der spannendsten Winzer der Côte de Beaune: Joseph Colin verbindet Präzision, Frische und salzige Mineralität in einem äußerst trinkanimierenden Weißwein. Dieser Aligoté zeigt, wie großartig die oft unterschätzte Rebsorte in kundiger Hand sein kann – klar, straff und voller Energie. Als Teil der Aligoté-Renaissance in Burgund ist er ein Geheimtipp für Liebhaber puristischer Weine mit Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine jugendliche Frische. In der Nase duftet er nach Zitruszesten (Grapefruit, Zitrone), knackigem grünen Apfel und weißen Blüten, unterlegt von nasser Kreide, einem Hauch Mandelschale und subtilen Kräuternoten. Eine zarte Reduktion zu Beginn kann vorkommen und verfliegt rasch im Glas, was die Komplexität zusätzlich betont. Am Gaumen wirkt der Aligoté schnörkellos und präzise: saftige Zitrusfrucht, grüner Apfel und Birnenschale treffen auf eine markante, kühle Mineralität und straffe, belebende Säure. Der Körper bleibt schlank und geradlinig, die Textur fein cremig durch den Ausbau auf der Hefe, ohne jemals an Spannung zu verlieren. Der Abgang ist lang, salzig und zitruswürzig, mit einem feinen Bitterschliff von Zitronenzeste und Mandel. Als junger Wein zeigt er besonders viel Zug und Frische; mit 2–4 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Tiefe und harmonischer Rundung, kann aber problemlos bis zu 5 Jahre Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen im Großraum der Côte de Beaune, geprägt von kalkreichen, steinigen Böden mit Lehm- und Mergelanteilen. Diese kargen, gut drainierten Lagen begünstigen eine langsame Reife und geben dem Wein seine kühle, kreidige Mineralität und messerscharfe Konturen. Von Hand gelesen, werden die Trauben schonend im Ganzen gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt überwiegend mit weinbergseigenen Hefen, um den Herkunftscharakter zu bewahren. Der Ausbau geschieht in einer Kombination aus Edelstahltank und gebrauchten französischen Piècen, teils auf der Feinhefe mit behutsamer Batonnage. Der Einsatz von neuem Holz ist sehr gering bis nicht vorhanden; Schwefel wird moderat und überlegt dosiert. Eine leichte Filtration vor der Füllung sorgt für Klarheit, ohne die Substanz zu beeinträchtigen.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten und Schalentieren (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen), zu Sushi und Sashimi, zu Ziegenkäse, Gemüsetempura oder klassischen burgundischen Gougères. Auch als Aperitif ein Volltreffer. Servieren bei 8–10 °C. Eine kurze Karaffierung von 15–20 Minuten kann etwaige jugendliche Reduktion lüften und die Aromen öffnen.

Produzent
Joseph Colin – Sohn von Marc Colin und Bruder von Pierre-Yves Colin-Morey – gründete sein eigenes Weingut 2017 in Saint-Aubin und hat sich in kurzer Zeit als Referenz für präzise, mineralische Burgunder etabliert. Mit akribischer Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und einem puristischen Ausbau gehört er zur Avantgarde der neuen Winzergeneration im Burgund. Zahlreiche Kritiker loben die Klarheit, Energie und Herkunftstreue seiner Weine, die vom Bourgogne-Niveau bis zu Top-Lagen stets mit Finesse überzeugen.

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