2023 Laurent, Chambolle-Musigny VV

Dominique Laurent steht seit Jahren für eine kompromisslos intensive Stilistik und seinen legendären Einsatz von handgefertigten Fässern mit hohem Neuholzanteil. Der 2023 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes verbindet diese Signatur mit der Finesse alter Reben aus einem der renommiertesten Terroirs der Bourgogne – ein Pinot Noir mit beeindruckender Tiefe, Eleganz und außergewöhnlicher Ausdruckskraft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem feinen, transparenten Rubinrot, das die klassische Noblesse eines Chambolle-Musigny andeutet. In der Nase entfaltet sich ein betörendes, fast schwebendes Bouquet von Veilchen, wilden Erdbeeren und zarten roten Beeren, unterlegt von feinen würzigen und leicht holzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, präzise und beinahe ätherisch, mit einer beeindruckenden Balance aus Frische, Tiefe und Textur. Die sehr alten Reben sorgen für konzentrierte Aromen und Länge, während die elegante Struktur ihm ein gutes Reifepotenzial verleiht. In den kommenden Jahren dürfte er noch an Komplexität, Würze und harmonischer Integration gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sehr alten Rebstöcken in Chambolle-Musigny, einer Appellation in der Côte de Nuits, die für ihre kalk- und mergelgeprägten Böden sowie für besonders feingliedrige Pinot Noirs bekannt ist. Geerntet wird in der Regel von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Lesegut zu selektionieren. Die Vinifikation folgt Laurents charakteristischem Ansatz mit viel Holzprägung und handwerklich ausgebauten Barriques, wodurch Struktur, Tiefe und aromatische Intensität betont werden.

Essen & Servieren
Ideal zu Kalbsfilet, Entenbrust, Reh oder feinen Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto. Auch zu gereiftem Weichkäse passt er hervorragend. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine kurze Belüftung in der Karaffe kann vor allem in der Jugend sinnvoll sein, ist aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Dominique Laurent zählt zu den bekanntesten und eigenständigsten Persönlichkeiten der Bourgogne. Berühmt wurde er mit seinem konsequenten Fokus auf neue, handgefertigte Fässer und einer markanten, intensiven Stilistik, die seine Weine unverwechselbar macht. Mit seinen Weinbergs- und Ausbauprojekten hat er sich in der Region einen festen Namen gemacht und gilt als Produzent, der traditionelle Burgunder-Finesse mit einer sehr persönlichen Handschrift verbindet.

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