2023 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1. Cru, Domaine Didier Amiot

Das 2023 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1. Cru vom Domaine Didier Amiot ist eine herausragende Verkörperung von Burgunder Pinot Noir. Diese charmante Rotwein hat eine beeindruckende Fülle und eine weiche, kühle Geschmacksnote, die sowohl Brombeeren als auch Kräuternoten offenbart. Hergestellt aus Trauben von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben, verkörpert der Wein das Erbe und die Innovation des Weinguts.

Geschmacksprofil
Der Morey-Saint-Denis Les Charmes zeigt sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot, das die Intensität des Pinot Noir widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von reifen Brombeeren kombiniert mit subtile Kräuternuancen, die Eleganz und Tiefe suggerieren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein außerordentlich weich, mit einer kühlen und geschmeidigen Textur. Die Aromen von dunklen Beeren vermischen sich harmonisch mit feinen Gewürznoten und einem Hauch von Unterholz, was dem Wein eine komplexe Geschmackstiefe verleiht. Der Abgang ist lang anhaltend und befriedigend, unterstützt von einer dezenten Holzwürze, die aus der Reifung hervorgeht. Der Wein hat ein bemerkenswertes Reifepotential und verspricht über die nächsten Jahre hinweg an Komplexität zuzunehmen.

Vinifikation
Das Terroir von Morey-Saint-Denis, besonders der Aux Charmes, bietet optimale Bedingungen mit seinen kalkhaltigen Böden und dem kühlen, gemäßigten Klima. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Didier Amiot setzt bei der Weinbereitung auf bis zu 20% der ganzen Trauben und vergärt diese in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Reifung in französischen Eichenfässern, von denen 25% aus neuer Eiche bestehen, dauert etwa 18 Monate, wodurch sich der Wein weiterentwickelt und eine harmonische Struktur erhält.

Essen & Servieren
Dieser elegante Pinot Noir harmoniert perfekt mit einer Reihe von Gerichten. Probieren Sie ihn zu Entenbrust mit einer Brombeersauce, gebratenem Lamm oder einem traditionellen Coq au Vin. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16-18°C, und eine Zeit im Dekanter kann die Komplexität und die aromatische Tiefe weiter verstärken, besonders für jüngere Jahrgänge.

Produzent
Domaine Didier Amiot, gegründet von Didier Amiot selbst, hat sich schnell einen Namen in der renommierten Weinregion Côte de Nuits gemacht. Das Weingut entstand 2020 aus der Aufteilung des Familienbetriebs Domaine Pierre Amiot et Fils, der 1951 gegründet wurde. Didier Amiot ist nicht nur Weinmacher, sondern er führt auch die nachhaltige und mittlerweile ökologische Tradition der Familie fort. Mit Unterstützung von Berater Pierre Milleman strebt Didier danach, Weine zu schaffen, die das einzigartige Terroir ihrer Herkunft zum Ausdruck bringen. Sein Engagement für Qualität und Authentizität hat bereits international Beachtung gefunden.

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