2023 Ramonet, Puligny-Montrachet blc

Der 2023 Ramonet Puligny-Montrachet Blanc ist ein Musterbeispiel für die stilistische Klasse des Hauses Ramonet: präzise, vielschichtig und mit einer Spannung, die sofort begeistert. Er verbindet kraftvolle Frucht mit elektrischer Frische und einer tiefen, mineralischen Ader – genau jene Kombination, die große Puligny-Weine so begehrt macht. Als Wein aus einem der renommiertesten Weißwein-Terroirs Burgunds steht er zugleich für Tradition, Handwerkskunst und Sammlerwert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit feinem Glanz. In der Nase entfalten sich reife gelbe Früchte, Zitruszesten, weiße Blüten und eine elegante, fast salzige Mineralität, die dem Bouquet Tiefe und Präzision verleiht. Am Gaumen wirkt der Puligny-Montrachet straff und konzentriert, dabei aber nie schwer: Die Frucht ist präsent, die Säure lebendig und die mineralische Struktur trägt den Wein mit großer Länge. Schon jung eindrucksvoll, besitzt er ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial und dürfte mit etwas Reife noch an Komplexität, Cremigkeit und Ausdruck gewinnen.

Vinifikation
Puligny-Montrachet gehört zu den prestigeträchtigsten Weißweinlagen der Côte de Beaune, geprägt von kalkreichen Böden, die den Weinen ihre feine Mineralität, Spannung und Eleganz verleihen. Ramonet arbeitet hier mit großer Sorgfalt und einem handwerklichen Ansatz, bei dem die Lese typischerweise selektiv erfolgt, um nur gesundes, optimal reifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt dem charakteristischen, präzisen Stil des Hauses, bei dem Terroirausdruck, Balance und Textur klar im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, Krustentieren, Geflügel in feiner Sauce oder auch zu Kalbfleisch und Pilzgerichten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 10–12 °C. Je nach Jugend und persönlicher Vorliebe kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist jedoch meist nicht erforderlich.

Produzent
Das Domaine Ramonet zählt zu den legendären Namen Burgunds und ist besonders für seine herausragenden Weißweine aus Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet bekannt. Seit Generationen steht der Betrieb für kompromisslose Qualität, terroirgeprägte Weine und eine stille, aber enorme Bedeutung in der Region. Ramonet genießt bei Sammlern und Kennern weltweit höchstes Ansehen und gehört zu den Produzenten, deren Weine regelmäßig zu den begehrtesten Burgunder-Weißweinen zählen.

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