2023 Raul Pérez Lomas de Valtuille La del Vivo

Der 2023 Raul Pérez Lomas de Valtuille La del Vivo ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der die Vielfalt des Bierzo-Terroirs eindrucksvoll präsentiert. Als einer der renommiertesten Winzer Spaniens bringt Raul Pérez mit diesem Wein einmal mehr sein feines Gespür für regionale Rebsorten und traditionelle Weinbereitung zum Ausdruck. Mit seiner beeindruckenden Persönlichkeit und seiner limitierten Produktion ist „La del Vivo“ ein Muss für anspruchsvolle Genießer auf der Suche nach spannenden Entdeckungen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten, strohgelben Farbton mit leicht grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen für seine Frische. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Steinobst sowie subtilen Kräuter- und mineralischen Noten. Am Gaumen überzeugt der Lomas de Valtuille La del Vivo mit einer balancierten, eleganten Struktur: Saftige Fruchtnuancen treffen auf eine feine, salzige Mineralität, begleitet von einer lebendigen Säure, die Frische und Tiefe verleiht. Der Nachklang ist lang, vielschichtig und zeugt von bemerkenswerter Finesse. Dank seiner Struktur besitzt der Wein auch ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Reben für diesen Wein stammen aus hochgelegenen Parzellen im Dorf Valtuille de Abajo, wo das einzigartige Zusammenspiel von Schiefer- und Lehmböden für eine ausgeprägte Mineralität sorgt. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet, und die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Im Keller setzt Raul Pérez auf eine minimalinvasive Vinifikation: Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, teils in Fuderfässern oder Amphoren, und der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzlich Komplexität und Tiefe. Mit dieser handwerklichen Herangehensweise bleiben die authentischen Charakterzüge des Terroirs wunderbar erhalten.

Essen & Servieren
Der Lomas de Valtuille La del Vivo ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen: Perfekt zu frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, aromatischem Ziegenkäse oder Gemüseterrinen. Servieren Sie ihn am besten bei etwa 10-12°C, um seine Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten verstärkt die Komplexität und bietet ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Produzent
Raul Pérez gilt als eine Ikone der spanischen Weinszene und wird international regelmäßig als bester Winzer seines Landes gefeiert. In Bierzo, seiner Heimatregion, setzt er seit Jahrzehnten neue Maßstäbe in Sachen Qualität und Authentizität. Mit Pioniergeist, tiefem Respekt vor Tradition und Natur sowie einem glücklichen Händchen für Mikrovinifikationen hat er zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und prägt das Bild des modernen spanischen Weins maßgeblich mit.

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