2023 Saumur Blanc Le Bruit, Domaine Moly

Ein wahres Juwel aus dem Jahr 2023, der Saumur Le Bruit Blanc von Domaine Moly, präsentiert die schönsten Facetten eines Chenin Blanc. Diese französische Weißwein-Perle vereint Mirabelle, Pflaume und Zitrone zu einem harmonischen Gesamterlebnis, das mit großzügiger Fruchtfülle und einer zarten Holznote begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas erstrahlt dieser Chenin Blanc in einem leuchtenden Strohgelb. Das Bouquet entzückt die Nase mit einer intensiven Aromenvielfalt: Noten von reifen Mirabellen und saftigen Pflaumen verschmelzen mit einem Hauch von frischer Zitrone. Am Gaumen offenbart sich eine fast luxuriöse Fruchtkonzentration, die sich mit einer mineralischen Frische und einer feinen, edlen Holzigkeit verbindet. Der Abgang ist langanhaltend und perfekt ausbalanciert zwischen Frucht, Struktur und Mineralität. Dieser Wein besitzt nicht nur eine beeindruckende Tiefe, sondern auch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial, das ihm erlaubt, sich über die Jahre hinweg harmonisch zu entwickeln.

Vinifikation
Der Wein verdankt seine einzigartige Charakteristik den spezifischen Bedingungen des Clos de la Croix de Noyant à Varrains. Diese Lage südlich von Saumur ist mit lehm- und kalkhaltigen Böden gesegnet, die den Weinen ihre unverkennbare Mineralität verleihen. Die handverlesenen Chenin Blanc Trauben werden in kleinen 20 kg Körben gesammelt und schonend in einer pneumatischen Presse verarbeitet. Der natürliche Gärungsprozess erfolgt durch Schwerkraft in Holzfässern, wobei der Wein eine malolaktische Gärung durchläuft und 12 Monate lang in 225-Liter-Fässern, die zu 50% aus neuer Eiche bestehen, reift.

Essen & Servieren
Mit seiner aromatischen Komplexität und Frische ist dieser Chenin Blanc ein hervorragender Begleiter zu Ceviche, Krabbensalat und einer Auswahl edler Käsesorten. Er sollte bei einer Temperatur von 8–10 °C serviert werden. Eine kurze Dekantierung kann zusätzlich dazu beitragen, die Aromen zu intensivieren und den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Moly ist das stolze Ergebnis der Vision von Etienne und Aurélia Moly, die nach Etiennes Rückkehr aus Neuseeland nach Frankreich im Jahr 2020 realisiert wurde. Durch seine Zusammenarbeit mit dem berühmten Loire-Produzenten Romain Guiberteau, entdeckte er das Anwesen mit alten Weinreben, das er nun zu einem Vorzeigebetrieb ausgebaut hat. Die Umstellung auf biologischen Weinbau ist im Gange, und Etienne und Aurélia sind bestrebt, Weine zu produzieren, die das Terroir und ihre Leidenschaft widerspiegeln. In kurzer Zeit erlangte Domaine Moly den Ruf als aufsteigender Star des Saumur und beeindruckt mit prächtigen Chenin Blancs und Cabernet Francs, die in der Region unverkennbar sind.

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