2023 Stift Göttweig Pinot Noir Göttweiger Berg

Der 2023 Stift Göttweig Pinot Noir Göttweiger Berg ist ein feinwürziger, elegant gebauter Spätburgunder aus dem Kremstal, der eindrucksvoll zeigt, wie gut diese Rebsorte im kühlen Klima an der Donau gedeiht. Die Lage Göttweiger Berg bringt hier einen Pinot Noir hervor, der Frische, Finesse und Trinkfluss perfekt verbindet. Als Wein eines traditionsreichen Stiftsweinguts verbindet er moderne Präzision mit jahrhundertealter Weinbaukultur am Südufer der Donau.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für einen klassischen, eher burgundisch geprägten Pinot Noir. Am Rand zeigt sich ein zarter, violett-rubinroter Schimmer, der seine Jugend widerspiegelt. In der Nase dominieren saftige rote Fruchtaromen wie Kirsche, Walderdbeere und rote Johannisbeere, begleitet von feinen floralen Noten (Veilchen, Hagebutte) und einem Hauch Hagebuttentee. Subtile Würze – etwas weißer Pfeffer, ein Hauch Nelke und zarte erdige Nuancen – runden das Bild ab, ohne den filigranen Fruchtcharakter zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir schlank, präzise und geradlinig, mit lebendiger, gut eingebundener Säure und sehr feinkörnigem, reifem Tannin. Die Textur wirkt seidig, aber nicht opulent; die rote Frucht bleibt saftig und kühl, begleitet von einer zarten Kräutrigkeit und leicht mineralischem Nachhall, der an nassen Stein und kalkige Böden erinnert. Der Abgang ist mittellang, klar und animierend, was den Wein äußerst trinkfreudig macht. Als 2023er ist er in seiner Jugend bereits sehr zugänglich und zeigt viel Frische und Primärfrucht. Sein balanciertes Gerüst aus Säure und Tannin erlaubt jedoch auch eine Reifung von rund 4–6 Jahren, in denen sich zusätzliche Tiefe, mehr Würze und tertiäre Noten wie getrocknete Kräuter und etwas Unterholz entwickeln dürften.

Vinifikation
Die Trauben für den Pinot Noir Göttweiger Berg stammen von Rebanlagen an den Hängen rund um den Göttweiger Berg, einer traditionsreichen Weinlage im Kremstal, gegenüber von Krems auf der südlichen Donauseite. Das Terroir ist geprägt von kühlen nächtlichen Temperaturen, der ausgleichenden Wirkung der Donau und Böden aus Löss, Schotter und teils kalkhaltigen Einlagerungen – ideale Voraussetzungen für feinfruchtige, elegante Spätburgunder mit guter Struktur. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird der Pinot Noir schonend vergoren, meist temperaturkontrolliert in Edelstahltanks oder offenen Behältern, um die filigrane Frucht und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt oft in einer Kombination aus Edelstahl und großen, gebrauchten Holzfässern, sodass der Wein Struktur und Tiefe gewinnt, ohne von Holznoten überdeckt zu werden. Das Ergebnis ist ein klarer, präziser Pinot Noir mit Fokus auf Frische, Frucht und Herkunft.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen, nicht zu schweren Gerichten. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Maishähnchen, Ente oder Perlhuhn, zu Kalbfleisch, Schweinskarree, zartem Lamm oder auch zu klassischer Wiener Küche wie Tafelspitz (ohne zu kräftige Saucen), Backhendl oder Pilzgerichten. Auch zu milden bis mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten sowie zu Gerichten mit Wurzelgemüse, gebratenen Pilzen oder Risotto mit Kräutern macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert wird er bei 14–16 °C; zu kalt wirkt er verschlossen, zu warm verliert er an Eleganz. Ein kurzes Belüften im Karaffendekanter von etwa 20–30 Minuten kann gerade in der Jugend helfen, die feine Frucht und Würze noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Stift Göttweig gehört zu den traditionsreichsten Betrieben im Kremstal und ist eng mit der Geschichte des gleichnamigen Benediktinerstifts verbunden, das hoch über der Donau thront. Seit Jahrhunderten wird hier Weinbau betrieben, und das Gut zählt damit zu den historischen Säulen des österreichischen Qualitätsweinbaus in der Region. Heute verbindet Stift Göttweig klösterliche Weinbaukultur mit modernem Know-how: Der Fokus liegt auf gebietstypischen Rebsorten, klarer Herkunft und präziser, terroirbetonter Stilistik. Mit seinen Lagenweinen vom Göttweiger Berg – sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen wie diesem Pinot Noir – hat sich das Weingut einen festen Platz unter den empfehlenswerten Adressen im Kremstal erarbeitet und trägt maßgeblich dazu bei, die Vielfalt und das Potenzial dieser Donau-Region international sichtbar zu machen.

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