2023 Sybille Kuntz Riesling Kabinett Trocken

Der 2023 Sybille Kuntz Riesling Kabinett Trocken ist ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und elegant trockene Mosel-Rieslinge sein können. Dieser Wein kombiniert den einzigartigen Charakter des Moseltals mit der Handwerkskunst von Sybille Kuntz, einer Vorreiterin für Premium-Bio-Rieslinge. Seine ausgeprägte Mineralität und Frische machen ihn zum perfekten Begleiter für Genießer, die einen differenzierten, terroirbetonten Riesling suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling Kabinett Trocken in einem hellen, strahlenden Zitronengelb und verspricht bereits optisch Frische und Leichtigkeit. Das Bouquet offenbart Noten von grünem Apfel, Limette und dezentem weißen Pfirsich, begleitet von einer feinwürzigen, steinigen Mineralität, wie sie typisch für die Mosel ist. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar trocken, mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säurestruktur und klaren Fruchtaromen. Die zarte Mineralität, gepaart mit einer animierenden Frische, sorgt für viel Trinkfluss. Sein Abgang ist lang, präzise und hinterlässt eine feinsalzige Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner Struktur zeigt er jetzt schon viel Trinkfreude, hat aber auch das Potenzial, sich in den nächsten Jahren weiterzuentwickeln und zusätzliche Nuancen zu entfalten.

Vinifikation
Die Reben für diesen Riesling wachsen auf den für die Mosel typischen steilen Schieferhängen, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen. Das Weingut Sybille Kuntz arbeitet seit Jahren nach biologischen Richtlinien und legt großen Wert auf schonende Handarbeit: Alle Trauben werden von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Im Keller folgt ein minimalistischer Ansatz: Die Spontanvergärung sorgt für einen authentischen und charaktervollen Wein, während der Ausbau im Edelstahltank die Frische und Typizität der Rebsorte bewahrt.

Essen & Servieren
Dieser trockene Riesling empfiehlt sich hervorragend zu leichten Gerichten, wie asiatischer Küche, Sushi, gedünstetem Fisch, Zitronen- oder Kräuterhuhn und frischen Salaten mit Ziegenkäse. Er sollte am besten gut gekühlt bei circa 8–10 °C serviert werden. Eine kurze Belüftung im Glas bringt die filigranen Aromen noch besser zur Geltung.

Produzent
Sybille Kuntz hat mit ihrem Weingut einen exzellenten Ruf in der Moselregion erarbeitet und steht für konsequent hochwertige, biodynamisch erzeugte Rieslinge. Ihre Weine sind international gefragt und spiegeln das Terroir und den authentischen Charakter der Mosel wider. Sie war eine der ersten Winzerinnen an der Mosel, die auf biologischen Anbau setzte, und zählt heute zu den innovativsten Köpfen der Region.

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