2023 Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Balthazar (12 liter)

Der 2023 Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale in der spektakulären Balthazar‑Flasche (12 Liter) ist mediterraner Charme und toskanische Noblesse in Großformat. Er verbindet saftige Frucht, würzige Finesse und die salzige Brise der Maremma – perfekt für große Anlässe, bei denen Qualität und Wirkung gefragt sind. In dieser seltenen Großflasche reift der Wein besonders langsam und bewahrt lange seine Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich einladend mit Noten von reifen Waldbeeren, Schwarzkirsche und Pflaume, flankiert von Veilchen, mediterranen Kräutern (Rosmarin, Thymian) und einer feinen Pfefferwürze. Dezente Anklänge von Graphit, Zedernholz und dunkler Schokolade deuten auf die Bordeaux-Rebsorten im Cuvée hin. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise: mittelkräftig bis kraftvoll, mit reifer, aber gut strukturierender Tannintextur und einer lebendigen, kühl wirkenden Säure. Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Sauerkirsche werden von rauchigen und würzigen Nuancen (schwarzer Pfeffer, Lakritz) begleitet, dazu ein Hauch Kakao und feine Kräuter. Der maritime Einfluss zeigt sich in einer diskreten Salz-Mineralik. Der Abgang ist lang, klar und geschliffen, mit anhaltender Frucht und würziger Frische. In der Balthazar‑Abfüllung besitzt der 2023er ein bemerkenswertes Reifepotenzial; die großvolumige Flasche verlangsamt die Entwicklung und verspricht über 10–15 Jahre eine positive Entfaltung, in den ersten Jahren jedoch bereits sehr zugänglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Alta Maremma bei Bibbona, unweit von Bolgheri: ein Terroir, das von alluvialen Kieseln, sandig-lehmigen Böden und kalkhaltigen Einlagerungen geprägt ist. Warme Tage, kühle Nächte und stetige Meeresbrisen fördern aromatische Reife und Balance. Das mediterrane Mikroklima lässt die Rebsorten des Cuvées – mit Syrah als prägendem Anteil, ergänzt von Bordeaux‑Sorten wie Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot – besonders harmonisch ausreifen. Die Lese erfolgt selektiv, in der Regel von Hand, mit strenger Sortierung. Vergoren wird temperaturkontrolliert in Edelstahl, mit schonender Extraktion über etwa zwei bis drei Wochen, um Frucht, Würze und feinkörniges Tannin zu bewahren. Der Ausbau erfolgt teils in Barriques und teils im Edelstahl, um Frische und Struktur auszubalancieren; ein moderater Holzeinsatz (mehrere Monate) verleiht Substanz, ohne die primäre Frucht zu überdecken. Die Abfüllung in die 12‑Liter‑Balthazar sorgt für eine besonders langsame Reifung und eine eindrucksvolle Präsentation.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, gegrilltem Lamm, mediterraner Küche mit Kräutern sowie zu gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, in der Balthazar vor dem Ausschenken großzügig belüften; mit zunehmender Flaschenreife genügt kürzere Belüftung.

Produzent
Tenuta di Biserno wurde von Marchese Lodovico Antinori in den frühen 2000er‑Jahren im Hinterland von Bolgheri/Bibbona gegründet – jenem Küstenstreifen, der die Renaissance toskanischer Bordeaux‑Cuvées geprägt hat. Der Fokus liegt auf eleganten, terroirgeprägten Weinen mit besonderer Affinität zu Cabernet Franc und der mediterranen Würze der Maremma. Mit kontinuierlich hohen Bewertungen und internationaler Anerkennung zählt Biserno heute zu den Vorreitern der Oberen Maremma; Insoglio del Cinghiale ist der zugängliche, genussbetonte Botschafter des Hauses.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.