2024 EIVI Limited Release Magnum

Die 2024 EIVI Limited Release Magnum ist ein bemerkenswerter Weißwein aus Galicien, der in streng limitierter Auflage abgefüllt wurde – ideal für besondere Anlässe oder gesellige Runden. In der großformatigen Magnum-Flasche zeigt dieser Wein seine ganze Finesse und Frische, wie man sie von den atlantisch geprägten Weißen Nordwestspaniens kennt. EIVI verbindet hier das charakteristische Küsten-Terroir Galiciens mit einem zeitgemäß-präzisen Weinstil und setzt so ein Statement für moderne spanische Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 EIVI Limited Release in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive, frische Aromen in die Nase: Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit, saftige grüne Äpfel und Birnen, dazu Anklänge von weißen Blüten, ein Hauch Steinobst und eine feine, salzige Brise, die an Meeresluft erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, geradlinig und sehr präzise. Die frische Säure ist perfekt in die zarte, cremige Textur eingebunden und trägt die Aromen von Zitrus, reifem Kernobst und einem feinen mineralischen Unterton lange nach hinten. Die atlantische Herkunft zeigt sich in der kühlen, salinen Art und der animierenden Trinkigkeit. Als junger 2024er ist er jetzt schon ausgesprochen zugänglich und trinkfreudig, besitzt aber genügend Struktur und Frische, um sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
EIVI arbeitet in Galicien mit kühlen, atlantisch geprägten Lagen, in denen die Reben auf granit- und schieferhaltigen Böden wurzeln – ein Terroir, das für Spannung, Mineralität und Frische im Wein sorgt. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen nahe der Küste, wo konstante Winde und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für langsame, aromenschonende Reife sorgen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Im Keller setzt EIVI auf eine schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und einen Ausbau auf der Feinhefe, um Komplexität, Textur und den typischen, klaren Ausdruck galicischer Weißweine zu bewahren. Die Abfüllung in Magnum-Flaschen ist bewusst gewählt, da das größere Format den Wein langsamer und harmonischer reifen lässt.

Essen & Servieren
Der 2024 EIVI Limited Release Magnum ist ein exzellenter Begleiter zu Meeresfrüchten jeder Art: Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, gegrillter Fisch oder Pulpo a la Gallega passen hervorragend. Ebenso harmoniert er mit leichten Vorspeisen, Ceviche, Sushi & Sashimi, frischen Sommersalaten, Ziegenkäse oder milden, mediterranen Gemüsegerichten. Ideal serviert wird er gut gekühlt bei 8–10 °C. In der Magnum empfiehlt es sich, die Flasche 15–20 Minuten vor dem Servieren zu öffnen; ein kurzes Belüften im Glas oder in einer Karaffe kann die aromatische Vielschichtigkeit zusätzlich unterstreichen.

Produzent
EIVI ist ein noch junges, qualitätsorientiertes Projekt in Galicien, das sich ganz dem modernen Ausdruck der atlantischen Weißweine verschrieben hat. Aufbauend auf der langen Weintradition der Region – wo seit Jahrhunderten frische, salzige Weißweine entstehen – verbindet EIVI traditionelle Handarbeit im Weinberg mit zeitgemäßer Kellertechnik. Der Fokus liegt auf klaren, präzisen Weinen, die das kühle Küstenklima und die mineralischen Böden authentisch widerspiegeln. Mit limitierten Abfüllungen wie dieser Magnum-Edition positioniert sich EIVI zunehmend als spannende Adresse für Liebhaber charaktervoller spanischer Weißweine aus Galicien.

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