2024 Eve & Michel Rey Macon Vergisson Sélection La Roche

Der 2024 Mâcon-Vergisson Sélection La Roche von Eve & Michel Rey ist ein präziser, mineralisch geprägter Chardonnay aus dem Herzen des Mâconnais. Er vereint die Frische des Jahrgangs mit der kalkgeprägten Eleganz der ikonischen Felsen von Vergisson. - USP: Ausdrucksstarker Weißburgunder aus hochgelegenen, kalkreichen Lagen rund um die Roche de Vergisson – klar, puristisch und höchst terroirgeprägt. - Besondere Merkmale: Kühle Mineralität, zitrische Spannung, zurückhaltender Holzeinsatz zugunsten von Präzision und Trinkfluss. - Historische Bedeutung: Die Kalkklippen von Vergisson und Solutré prägen seit Jahrhunderten den Weinbau im südlichen Burgund und stehen sinnbildlich für die feine, steinige Stilistik der Region.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; glasklar und leicht viskos, was auf Frische und feine Konzentration hindeutet. Nase: Frisch und präzise mit Noten von Zitruszesten, grüner Apfel und weißem Pfirsich. Dahinter weiße Blüten, nasser Stein und ein Hauch Mandelschale – die Signatur der kalkigen Böden rund um die Roche de Vergisson. Gaumen: Straff und saftig mit lebendiger, aber gut integrierter Säure. Zitrone, Limette und knackige Birne treffen auf feine Salinität und Kreidenoten. Die Textur ist seidig, der Holzeinfluss – falls vorhanden – äußerst dezent und nur als Strukturgeber spürbar. Abgang: Langanhaltend, klar und salzig-mineralisch mit anhaltenden Zitrus- und Kreideakzenten sowie einem zarten, nussigen Nachhall. Reifepotenzial: Schon jung äußerst trinkanimierend, gewinnt in den nächsten 2–4 Jahren an Komplexität. Optimal zwischen jetzt und ca. 2028/2029.

Vinifikation
Terroir: Parzellen in und um Vergisson auf kargen, kalk- und steinreichen Böden mit dünner Auflage; Lagen in mittlerer bis höherer Höhe profitieren von guter Ventilation und kühlen Nächten. Das ergibt Trauben mit klarer Aromatik und straffer Säure. Weinbergsarbeit & Lese: Qualitative Selektion im Weinberg, meist schonende, manuelle Lese in kleinen Gebinden, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen und die Frische des Jahrgangs zu bewahren. Vinifikation: Sanftes Pressen, geklärter Most und temperaturkontrollierte Gärung – überwiegend im Edelstahltank, um die reine Frucht und Mineralität zu betonen. Die malolaktische Gärung verläuft je nach Jahrgang natürlich. Anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe zur Texturabrundung; etwaiger Holzeinsatz bleibt dezent und überwiegend in gebrauchten Fässern.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch (z. B. Seezunge, Forelle) und feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce. Auch ideal zu Ziegenkäse aus dem Mâconnais, Gemüse-Risotto oder Spargel mit Beurre Blanc. Servieren bei 9–11 °C; junge Flaschen profitieren von 15–20 Minuten im Karaffierglas, um die mineralische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Eve & Michel Rey ist ein familiengeführtes Weingut in Vergisson, das sich auf präzise, terroirbetonte Chardonnays aus dem Mâconnais spezialisiert hat. Mit naturnaher Arbeit im Weinberg und zurückhaltender Kellerhandschrift hat sich das Gut einen Namen für klare, mineralische Weine gemacht, die die kalkreichen Lagen rund um die Roche de Vergisson exemplarisch ausdrücken und in der Region zu den verlässlichen Geheimtipps für authentischen Burgunderstil zählen.

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