2032 Marcel Deiss Zellenberg

Der 2023 Marcel Deiss Zellenberg ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Herzen des Elsass, der die Philosophie von Jean-Michel Deiss perfekt widerspiegelt: Terroir vor Rebsorte. Statt einer einzelnen Traube steht hier der Herkunftsort Zellenberg im Mittelpunkt – ein Wein, der Heimat, Boden und Tradition ins Glas bringt. Seine Besonderheit liegt in der sogenannten „complantation“: verschiedene traditionelle Elsässer Rebsorten wachsen bunt gemischt im selben Weinberg und werden gemeinsam gelesen und vinifiziert. So entsteht ein harmonischer, komplexer Wein, der die historische Mischkultur des Elsass wieder aufleben lässt und mit großer Präzision in die Gegenwart übersetzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023 Zellenberg eine helle, glänzende Zitronenfarbe mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife des Leseguts und die Sorgfalt im Ausbau. In der Nase eröffnet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Zitrusfrüchte, reifer gelber Apfel und weiße Blüten treffen auf feine Kräuternoten, nassen Stein und einen Hauch von Gewürz. Mit etwas Luft entfalten sich zunehmend florale und mineralische Nuancen, die an kalkhaltige Böden und frische Bergluft erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und straff, mit einer lebendigen, aber bestens eingebundenen Säure. Saftige Frucht (Zitrone, Birne, etwas Mirabelle) wird von einer salzigen, kalkigen Mineralität getragen, die für Länge und Spannung sorgt. Die Textur wirkt dicht und zugleich elegant, mit einem feinen Schmelz im Mittelgaumen. Der Abgang ist lang, klar und von einer feinen Würze begleitet. Der Wein trinkt sich schon jetzt sehr animierend, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich in den kommenden 4–6 Jahren aromatisch weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Zellenberg stammen aus Lagen rund um die gleichnamige, malerische Ortschaft im Elsass, geprägt von kalkhaltigen, teils lehmig-steinigen Böden und kühleren Winden, die für Frische und Klarheit sorgen. Bei Marcel Deiss wird biodynamisch gearbeitet, die Weinberge sind dicht bepflanzt und mit einer Vielzahl traditioneller Weißweinsorten im Mischsatz bestockt – typische Rebsorten des Elsass wachsen hier bunt durcheinander. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg. Im Keller wird so schonend wie möglich gearbeitet: langsame Pressung, spontane Gärung mit natürlichen Hefen und ein längeres Hefelager geben dem Wein Tiefe, Textur und Stabilität. Der Ausbau erfolgt in neutralen Gebinden, damit der Charakter des Terroirs klar und unverfälscht im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Der 2023 Zellenberg ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu feiner, aromatischer Küche passt. Ideal ist er zu Fischgerichten wie gegrillter Dorade, gebratenem Zander oder Forelle mit Kräutern, ebenso zu Schalen- und Krustentieren, etwa Jakobsmuscheln oder Garnelen. Auch zu hellem Fleisch – Kalb, Geflügel, zartem Schweinefilet – sowie zu klassischer elsässischer Küche (Flammkuchen, Quiche, mildere Munster- oder Ziegenkäse) macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei 9–11 °C in einem eher großen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe tut dem Wein gut und öffnet insbesondere die mineralischen und floralen Noten.

Produzent
Das Weingut Marcel Deiss mit Sitz in Bergheim gehört zu den wichtigsten und einflussreichsten Betrieben des Elsass. Gegründet im 18. Jahrhundert, wird es heute von Jean-Michel Deiss geführt, der wie kaum ein anderer Winzer für die Renaissance der Terroir- und Mischsatz-Philosophie in der Region steht. Statt die Rebsorten in den Vordergrund zu stellen, klassifiziert Deiss seine Weine nach Herkunft und Boden – ein Ansatz, der international Beachtung gefunden hat. Das Weingut arbeitet streng biodynamisch, bewirtschaftet zahlreiche erstklassige Lagen und ist für seine tiefgründigen, langlebigen Weißweine bekannt, die regelmäßig hohe Bewertungen bei internationalen Weinkritikern erzielen. Der Zellenberg ist ein typisches Beispiel für diesen Stil: ein charaktervoller, terroirgeprägter Wein mit klarer Handschrift und hoher Wiedererkennbarkeit.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.