Albert Pic Chablis 1er Cru Pic Premier 267° 2022

Der Albert Pic Chablis 1er Cru Pic Premier 265° 2022 ist ein präziser, mineralischer Chardonnay aus dem Herzen der Bourgogne, der die reine Handschrift des Chablis-Terroirs zeigt. Aus erstklassigen Premier-Cru-Parzellen selektioniert, verbindet er salzige Frische, straffe Struktur und elegante Frucht zu einem charaktervollen, vielschichtigen Weißwein. Die Traditionskellerei Albert Pic et Fils – eine der ältesten Adressen in Chablis – steht seit Jahrhunderten für Terroir-Treue und feinste Handwerkskunst; diese Cuvée ist ein zeitgemäßes Aushängeschild dieser langen Geschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hellgold mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase entwickeln sich zitrische Noten von Zitrone und Grapefruit, begleitet von knackigem grünen Apfel, weißen Blüten und einer feinen Jod- und Feuersteinmineralität, wie sie für Kimmeridge-Kalk typisch ist. Am Gaumen straff und fokussiert, mit lebendiger, aber reifer Säure und präziser Struktur. Saftige Zitrusfrucht, Granny-Smith-Apfel und ein Hauch von Birne werden von salziger Würze, Kreide und nassem Stein getragen; die Textur wirkt durch den Feinhefekontakt seidig und druckvoll, ohne an Frische zu verlieren. Der Abgang ist lang, kühl und klar, mit anhaltender Zitrus-Schale und mineralischem Grip. Sehr gutes Reifepotenzial: In den nächsten 6–10 Jahren wird der Wein zusätzliche Tiefe, nussige Nuancen und mehr Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Premier-Cru-Lagen in Chablis, geprägt von kargen Böden aus Kimmeridge-Kalk und fossilienreichem Mergel. Dieses Terroir sorgt für die typische salzige Mineralität und die kühle, lineare Stilistik. Die Lese erfolgt selektiv, je nach Parzelle und Reifegrad, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Sanfte Pressung, Vorklärung durch Kaltstabilisierung und temperaturkontrollierte Gärung bewahren das Sortenaroma des Chardonnay. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität zu fördern, während der klare Terroirausdruck erhalten bleibt; ein kleiner Anteil kann in gebrauchten Fässern reifen, um die Struktur abzurunden, ohne Holzaromen in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln sowie zu Ziegenkäse oder Geflügel in heller Sauce. Servieren Sie bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung oder 20–30 Minuten im Karaffe/weiteren Glas können die mineralische Tiefe und die Feinhefenoten zusätzlich öffnen.

Produzent
Albert Pic et Fils gehört zu den historischen Häusern in Chablis und ist seit Generationen eine feste Größe für terroirgeprägte Chardonnay-Stilistik. Die Kellerei hat wesentlich dazu beigetragen, den internationalen Ruf der Region für präzise, mineralische Weißweine zu festigen. Mit einer klaren Qualitätsphilosophie – selektive Herkunft, schonende Vinifikation und der Fokus auf Frische und Mineralität – zählt Albert Pic zu den verlässlichen Referenzen in der Bourgogne.

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