Alexandre Grimee Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous 2022

Alexandre Grimee Champagne Sous le Trous Nature 2022 ist ein charakterstarker, puristischer Blanc de Noirs aus 100% Pinot Meunier – kompromisslos trocken und mit messerscharfer Präzision. Er fängt die Energie eines kühlen, kalkgeprägten Terroirs ein und bringt Meuniers duftige Frucht mit straffer Mineralität in perfekte Balance. Ein Champagner für Entdecker, die Authentizität und Klarheit schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit leicht kupfernen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist klar und geradlinig: reife Birne, gelber Apfel und Mirabelle treffen auf weiße Blüten, frische Zitruszeste und einen Hauch roter Beeren – unterlegt von kreidiger Salzigkeit und einem Anflug von Brioche durch die Zeit auf der Hefe. Am Gaumen trocken bis knochentrocken (Nature, ohne Dosage), präzise und straff. Saftige Kernobst- und Zitrusfrucht werden von kühler, kalkiger Mineralität getragen; die Textur ist seidig mit feiner Mousse, die den Gaumen auskleidet, ohne zu beschweren. Subtile Gewürznoten und ein Hauch zerstoßener Kreide sorgen für Tiefe. Der Abgang ist lang, salzig und glasklar, mit Grapefruitschale, weißem Pfeffer und mineralischem Grip. Trinkfreude ab sofort, zugleich besitzt der Wein genügend Struktur und Säure, um in den nächsten 3–6 Jahren an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kühlen Lagen der Champagne auf Kalk- und Ton-Kalk-Böden, in denen Pinot Meunier besonders gut reift und seine kernige Frucht sowie salzige Ader ausprägt. Die Lagen zeichnen sich durch gute Drainage, moderaten Ertrag und ein Mikroklima aus, das Frische und aromatische Präzision bewahrt. Selektive Handlese in kleinen Kisten, schonende Ganztraubenpressung und ein behutsamer Ausbau bilden das Herzstück der Vinifikation. Die zweite Gärung findet nach traditioneller Methode in der Flasche statt; der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, was Textur, Finesse und aromatische Komplexität fördert. Als Nature-Cuvée wird er ohne Dosage degorgiert, um den puren Ausdruck von Jahrgang, Rebsorte und Terroir unverfälscht zu zeigen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jacobsmuscheln, Sushi & Sashimi, Tempura-Garnelen, Tatar vom Kalb, feiner Charcuterie, jungem Ziegenkäse oder Pilzrisotto. Auch großartig als Aperitif für Puristen. Servieren bei 8–10 °C; eine kurze Öffnung von 10–15 Minuten oder behutsames Einschenken genügt – Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Alexandre Grimee gehört zur neuen Generation handwerklicher Winzer in der Champagne, die auf Präzision im Weinberg, minimale Intervention im Keller und die eigenständige Ausdruckskraft von Pinot Meunier setzen. Als qualitätsgetriebener Erzeuger mit Fokus auf Herkunft statt Make-up prägt er den aktuellen Trend zu terroirbetonten, niedrig dosierten Champagnern und hat sich mit klaren, schnörkellosen Cuvées rasch einen Namen gemacht.

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