Altemasi Trento Pas Dose 2019

Der Altemasi Pas Dosé Metodo Classico 2019 ist ein herausragender Schaumwein aus den malerischen Bergen des Trentino-Alto Adige. Gefertigt ohne Zugabe von liqueur d’expédition, präsentiert sich dieser Spumante als besonders reiner Ausdruck seines Terroirs. Seine Komposition aus Chardonnay und Pinot Nero macht ihn zu einem Paradebeispiel für die hohe Kunst der Berg-Weinkultur, die in Trentino mit viel Leidenschaft gepflegt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Altemasi Pas Dosé in einem feinen, hellen Strohgelb, durchzogen von einer beständigen, eleganten Perlage. Die Nase eröffnet komplexe Aromen von weißen Blüten, frischer Zitronenzeste und grünem Apfel, begleitet von subtilen Hefenoten und einer feinen Mineralik. Am Gaumen überzeugt dieser Pas Dosé mit seiner straffen, vibrierenden Frische. Zitrusfrüchte, knackiger Apfel und Mandelnoten tanzen förmlich auf der Zunge, unterstützt von einer markanten Mineralität und einer zurückhaltenden Cremigkeit, die die Typizität eines Weins ohne Dosage wunderbar widerspiegelt. Das Finale ist klar, präzise und außergewöhnlich lang anhaltend – ein Genuss für Kenner und Liebhaber trockener Schaumweine. Dank seiner Struktur besitzt der Altemasi Pas Dosé ein gutes Reifepotenzial, sodass eine Lagerung von mehreren Jahren möglich ist.

Vinifikation
Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Metodo Classico stammen aus ausgewählten, hochgelegenen Weinbergen im Trentino. Das alpine Klima mit seinen kühlen Nächten und sonnigen Tagen sorgt für eine optimale Entwicklung der Aromen und eine ausgezeichnete Frische. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu garantieren. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe, wodurch er seine feine Mousseux und die vielschichtigen, eleganten Aromen entwickelt. Durch den Verzicht auf die Dosage bleibt die pure Herkunft des Weines immer präsent.

Essen & Servieren
Dieser Pas Dosé ist der ideale Begleiter zu Austern, feinem Sashimi, Ziegenkäse oder auch leichten Antipasti mit frischen Kräutern. Um das Aromenspiel ideal zu erleben, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 6–8 °C. Eine kurze Dekantierung im Glas lässt die Aromen noch komplexer zur Geltung kommen.

Produzent
Altemasi, ein Teil der renommierten Kellerei Cavit, zählt zu den führenden Schaumwein-Produzenten der Region Trentino. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und modernster Kellertechnik hat sich Altemasi ganz der Herstellung von Metodo Classico Schaumweinen aus Berglagen verschrieben. Ihr kompromissloses Streben nach Qualität sorgt regelmäßig für höchste Auszeichnungen und sichert ihnen einen festen Platz unter den besten Produzenten Norditaliens.

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