Altemasi Trento Rosè Riserva Brut 2019

Der Altemasi Trento Rosè Riserva 2019 ist ein klassischer, traditionell hergestellter Rosé-Schaumwein aus den Höhenlagen des Trentino – elegant, ernsthaft und doch zugänglich. Als TRENTODOC zeigt er eindrucksvoll, wie fein und vielschichtig Schaumweine aus den Dolomiten sein können. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und verbindet alpine Frische mit bemerkenswerter Tiefe und Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Altemasi Trento Rosè Riserva 2019 in einem zarten Roséton mit dezenten kupferfarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Der erste Eindruck in der Nase ist komplex und präzise: reife Kirschen, saftige Brombeeren und rote Äpfel werden von subtilen Anklängen an Hefegebäck und zarten Gewürztönen begleitet. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, einhüllend und zugleich wunderbar ausgewogen. Die reife rote Frucht wird von einer lebendigen, aber fein eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Die Cremigkeit aus dem langen Hefelager sorgt für eine samtige Textur, während der trockene Brut-Ausbau für ein klares, sauberes Finale mit guter Persistenz sorgt. Der Riserva-Stil und das ausgedehnte Hefelager verleihen ihm zudem ein schönes Reifepotenzial von einigen Jahren, in denen sich die tertiären Noten weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Altemasi Trento Rosè Riserva stammen aus ausgewählten, höher gelegenen Weinbergen im Trentino Alto Adige, wo das alpine Klima mit kühlen Nächten und intensiver Sonneneinstrahlung für eine ausgeprägte Aromatik und frische Säurestruktur sorgt. Chardonnay und Pinot Nero werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur absolut gesundes und reifes Lesegut zu verarbeiten. Der Grundwein wird nach der klassischen Methode der Flaschengärung (metodo classico) vinifiziert: Nach der ersten Gärung erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von mindestens 36 Monaten Lager auf der Hefe. Dieses ausgedehnte Hefelager verleiht dem Schaumwein seine feine Perlage, die cremige Textur und die komplexen, leicht briocheartigen Noten, bevor er degorgiert und als Riserva freigegeben wird.

Essen & Servieren
Dieser Rosé Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Als eleganter Aperitif spielt er seine Frische und Finesse voll aus, harmoniert aber ebenso ausgezeichnet mit Fischgerichten wie Lachs, Thunfisch oder Krustentieren. Auch zu feinen Vorspeisen, milden Käsesorten und hellem Fleisch – etwa Geflügel oder Kalb mit zarten Saucen – zeigt er seine Stärken. Ideal ist eine Serviertemperatur von 6–8 °C; bei gehaltvolleren Speisen darf er auch leicht wärmer ins Glas. Ein kurzes „Atmen“ im Glas oder in einer Karaffe für Schaumwein ist möglich, aber ein längeres Dekantieren ist nicht notwendig – wichtiger ist ein ausreichend großes Glas, in dem sich die Aromen entfalten können.

Produzent
Altemasi ist die Premium-Schaumweinlinie des renommierten Trentino-Erzeugers Cavit, einer der wichtigsten Referenzen für TRENTODOC-Schaumweine. Cavit vereint seit Jahrzehnten das Know-how zahlreicher Winzer aus der Region und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Trentino als Herkunft für hochwertige, nach traditioneller Methode erzeugte Schaumweine international bekannt zu machen. Mit der Altemasi-Linie, zu der auch dieser Trento Rosè Riserva gehört, fokussiert sich das Haus auf ausgewählte Lagen, strenge Ertragsbegrenzung und lange Hefereifung, was mehrfach prämierte Qualitäten und eine feste Verankerung unter den Top-Erzeugern der Region zur Folge hat.

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