Andre Beaufort Champagne Derriere l'Eglise Brut 2020

Der André Beaufort Champagne Derrière l'Eglise Brut 2020 ist ein charaktervoller, biodynamisch erzeugter Champagner, der die Handschrift eines der konsequentesten Qualitätsproduzenten der Champagne trägt. Er verbindet die Kraft von Pinot Noir mit der feinen Perlage und der Präzision eines terroirgeprägten Brut – ein Champagner für alle, die Authentizität und Tiefe suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in einem hellen Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Die Nase wirkt klar und vielschichtig, mit frischen, würzigen und leicht reifen Noten, die an gelbe Früchte, feine Hefeanklänge und einen subtilen mineralischen Hintergrund erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, einhüllend und zugleich frisch, mit einer schönen Balance aus Frucht, Würze und Rundheit. Der Abgang ist lang und anhaltend, was ihm trotz seiner Zugänglichkeit ein beachtliches Reifepotenzial verleiht.

Vinifikation
Der Champagne Derrière l'Eglise stammt aus Polisy, einem Terroir, das für seine eigenständige, von Kalk und Ton geprägte Charakteristik bekannt ist. André Beaufort arbeitet seit Jahrzehnten biodynamisch und mit großem Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht der Weinberge. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, und die Vinifikation folgt einer möglichst schonenden, terroirorientierten Philosophie, um die Eigenart des Pinot Noir möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Brut passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder auch zu gereiftem Comté und anderen kräftigen Käsesorten. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine kurze Belüftung im Glas genügt, ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
André Beaufort gilt als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus in der Champagne und hat sich früh für einen kompromisslosen, naturnahen Stil entschieden. Das Haus ist in der Region für seine konsequente Arbeitsweise und seine charakterstarken, authentischen Champagner bekannt. Mit seinen Weinen hat Beaufort weit über die Champagne hinaus Anerkennung für seine unabhängige Haltung und seine hohe handwerkliche Qualität erhalten.

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