Andre Beaufort Champagne Derriere l'Eglise Brut 2015

Der Andre Beaufort Champagne Derrière l'Eglise Brut Millésime 2015 ist eine wahre Entdeckung für Liebhaber außergewöhnlicher Champagner. Dieser reinsortige Pinot Noir aus der renommierten Champagne-Region beeindruckt mit seiner kompromisslosen Handwerkskunst und seltenen Ausdrucksstärke. Besonders bemerkenswert: Die Lage Derrière l'Eglise und das traditionsreiche Haus Beaufort stehen für biodynamischen Anbau und charaktervolle Jahrgangschampagner, die nur in den besten Jahren abgefüllt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner mit einer brillanten, goldgelben Farbe und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von reifen roten Früchten, delikater Brioche, Haselnuss und einem Hauch von Honig, unterstützt durch eine feine florale Note. Am Gaumen besticht der Derrière l'Eglise Brut Millésime 2015 mit einer cremigen Textur, eleganter Mousse und intensiven Fruchtaromen wie Himbeere und Kirsche, begleitet von mineralischer Frische und subtilen Gewürznoten. Das Finale ist lang, präzise und von schöner salziger Mineralität geprägt, was den Terroir-Charakter wunderbar widerspiegelt. Durch das sorgfältige Hefelager besitzt dieser Champagner außerdem ein beachtliches Reifepotenzial, das ihn noch viele Jahre begleiten wird.

Vinifikation
Die Trauben für diese außergewöhnliche Cuvée stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen rund um Ambonnay, einer Grand Cru-Lage im Herzen der Champagne. Die mineralisch-kalkhaltigen Böden und das kühle Klima verleihen dem Pinot Noir eine unvergleichliche Finesse und Präzision. Andre Beaufort setzt auf vollständig manuelle Lese und eine selektive Auswahl der besten Trauben, bevor spontane Vergärung und der behutsame Ausbau erfolgen. Die traditionelle Flaschengärung sowie das ausgedehnte Hefelager von mehreren Jahren sorgen für Tiefe, Komplexität und außergewöhnliche Harmonie.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein großartiger Begleiter zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer oder Jakobsmuscheln, aber auch zu gebratener Ente, Kalbfleisch oder mildem Ziegenkäse eine Offenbarung. Am besten leicht gekühlt bei 8–10 °C servieren; eine kurze Belüftung oder Dekantierung im Glas kann die Aromen zusätzlich entfalten.

Produzent
Das traditionsreiche Haus Andre Beaufort, gegründet 1969, zählt zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in der Champagne. In zweiter Generation produziert die Familie Beaufort charakterstarke Champagner, die für Authentizität, Individualität und Terroir-Verbundenheit stehen. Besonders in der Spitzenlage Ambonnay hat sich Andre Beaufort einen Platz unter den besten Erzeugern der Region erarbeitet und überzeugt durch höchste Qualitätsstandards und nachhaltige Methoden.

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