Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature Millesime 2017

Andre Beaufort Champagne Polisy Brut Nature 2017 ist ein puristischer Jahrgangs-Champagner aus der Côte des Bar, der die Essenz seines Terroirs ohne jede Dosage zeigt. Handwerklich erzeugt, biodynamisch bewirtschaftet und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt, steht er für unverfälschte Präzision und Charakter. Beaufort zählt zu den Pionieren des ökologischen Champagners – seit den 1970ern ein Name, der für kompromisslose Authentizität steht.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert ein helles, glänzendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Der Duft eröffnet mit kühler Zitrusfrische (Grapefruit, Zitronenzeste), reifer Birne und rotem Apfel, dazu weiße Blüten, ein Hauch von Hagebutte und Quitte, unterlegt von kreidig-salinigen Noten und feinem Hefegebäck. Am Gaumen straff und schnörkellos trocken – Brut Nature im besten Sinne. Die lebendige, gut integrierte Säure trifft auf die saftige Frucht des Pinot Noir (dezente rote Beeren) und die Zitrus- und Steinobst-Präzision des Chardonnay. Eine feine, kreidige Textur sorgt für Griff und Spannung, während subtile Anklänge von Kräutern, Ingwer und nussigen Hefen Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und messerscharf definiert, mit vibrierender Frische und klarer Kontur. Trinkreif jetzt, gewinnt aber in den nächsten 5–8 Jahren an Komplexität und Cremigkeit, wenn sich die Hefenoten weiter harmonisch einfügen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Polisy in der südlichen Champagne (Côte des Bar), geprägt von Kimmeridge-Kalk und Ton-Kalk-Böden, die für ihre kreidige Mineralität und feinherb-salzige Signatur bekannt sind. Expositionen nach Süden und Südosten unterstützen eine optimale Reife, während biodynamische Bewirtschaftung die Vitalität der Reben fördert. Geerntet wird von Hand mit strenger Selektion. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen, teils in neutralem Holz und/oder emaillierten Behältern, mit minimalem oder keinem Schwefeleinsatz. Malolaktik kann natürlich verlaufen, um Balance und Textur zu verfeinern. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt; ein ausgedehntes Hefelager verleiht Feinheit und Komplexität. Degorgiert wird traditionell, ohne Schönung oder Filtration, und ohne Dosage – Brut Nature – um das Terroir unverblümt sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten und Sashimi, ebenso zu Ziegenkäse, feiner Charcuterie, Geflügel mit Kräutern oder leichten Gemüse-Tempura. Servieren bei 8–10 °C in einem bauchigen Weißweinglas für mehr Ausdruck. Eine kurze Belüftung im Karaffierglas (10–20 Minuten) kann die Aromen öffnen, ist aber nicht zwingend.

Produzent
Das Haus André Beaufort gilt als Ikone des naturnahen Champagners: Seit Anfang der 1970er-Jahre arbeitet die Familie biologisch/biodynamisch – lange bevor es in der Region üblich war. Mit Lagen in Ambonnay und Polisy verbindet Beaufort Tradition mit kompromisslosem Handwerk: Handlese, Spontangärung, minimaler Schwefeleinsatz und oft manuelles Degorgieren. Ihre Weine sind gesuchte Referenzen für charakterstarke, terroirgeprägte Champagner und haben den Ruf, besonders ausdrucksvoll zu reifen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.