Andre Beaufort Champagne Polisy Derriere l'Eglise Brut 2017

Der Andre Beaufort Champagne Polisy Derrière l'Eglise Brut Millésime 2017 ist ein echtes Juwel aus der Champagne, der anspruchsvolle Genießer begeistert. Hergestellt aus 100 % Pinot Noir, vereint dieser Jahrgangschampagner handwerkliche Präzision, Authentizität und eine beeindruckende Tiefe, die selbst unter Kennerinnen und Kennern für Aufsehen sorgt. Die traditionsreiche Lage 'Derrière l'Eglise' verleiht diesem Champagner eine unverwechselbare Charakteristik und steht für elegante Kraft und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Polisy Derrière l'Eglise Millésime 2017 mit einer leuchtend goldenen Farbe und feiner, anhaltender Perlage – ein echter Festtag für die Sinne. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Reife rote Früchte wie Himbeeren und Sauerkirschen treffen auf zarte Noten von Brioche, Honig und Mandeln, unterlegt von einer dezenten kräuterigen Frische. Am Gaumen zeigt sich dieser Champagne strukturiert und vollmundig. Die mineralische Eleganz wird von einer lebendigen Säure getragen, während Aromen von roten Äpfeln, Teerosen und Gewürzen für Tiefe sorgen. Der Abgang ist lang, komplex und geprägt von einer herrlichen Balance zwischen Fruchtigkeit und einer salzigen, kalkigen Note. Das ausgeprägte Rückgrat sorgt für ein großartiges Lagerpotenzial – dieser Jahrgang kann noch über mehrere Jahre reifen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Parzelle 'Derrière l'Eglise' profitiert von ton- und kalkhaltigen Böden, die für die Region Champagne typisch sind, und verleiht dem Pinot Noir sein unverwechselbares Terroir. Andre Beaufort legt großen Wert auf nachhaltige Weinbergsarbeit und begrenzt die Erträge, um eine besonders hohe Traubenqualität zu gewährleisten. Die Weinlese erfolgt von Hand und nur vollreife, gesunde Trauben werden selektiert. Die Vinifikation wird bei Beaufort traditionell und möglichst schonend durchgeführt, häufig mit natürlicher Spontangärung und minimaler Intervention. Nach der ersten Gärung folgt die zweite klassische Flaschengärung mit langem Hefelager, das dem Champagner seine herausragende Textur und Komplexität gibt. Dosage erfolgt mit großer Sensibilität, um die Authentizität der Traube zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Champagne ist ein perfekter Begleiter zu edlen Speisen wie Lachs-Tatar, geräucherten Entenbrustscheiben oder feinem Geflügel sowie Pilzrisotto. Besonders zu Hartkäse mit Nussaromen und zu herbstlichen Gerichten kommt seine Kraft zur Geltung. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C – eine kurze Belüftung im Glas hebt sein Aromenspiel zusätzlich hervor.

Produzent
Das familiengeführte Haus Andre Beaufort gilt als bio-dynamischer Pionier in der Champagne und hat sich seit den 1970er Jahren der natürlichen Weinbereitung verschrieben. Die Weine aus Polisy genießen großes Renommee, insbesondere für ihren authentischen Stil und das konsequente Handwerk, das sich vom Rebstock bis zur Flasche fortsetzt. Immer wieder werden die Cuvées von internationalen Kritikern als Geheimtipp gehandelt – ein Beweis für die Expertise und Leidenschaft der Familie Beaufort.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.