Angelo Negro Roero Arneis Giovanni Blanc de Blancs Dosage Zero 2019

Der Angelo Negro Roero Arneis Blanc de Blancs Metodo Classico Dosage Zero Giovanni 2019 ist ein charaktervoller Schaumwein aus dem Herzen des Piemont, der mit puristischer Eleganz und feiner Perlage überzeugt. Als reinsortiger Arneis zeigt er die seltene Verbindung aus regionaler Identität, handwerklicher Präzision und der Klarheit eines Dosage-Zero-Stils. Die lange Familientradition von Negro Angelo, die bis ins Jahr 1670 zurückreicht, verleiht diesem Wein zusätzlich historische Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in intensivem Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von getrockneten Blüten und einer leichten, an Biskuit erinnernden Röstnote, die dem Wein sofort Komplexität und Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Schaum cremig und zugleich angenehm frisch, mit einem spröden, präzisen Mousseux, das nie aufdringlich wird. Geschmacksnoten von Birne und Renette-Apfel verbinden sich mit einer hefigen, mineralischen Ader und einem dezent bitteren, sehr animierenden Nachhall. Dank seiner Struktur und der langen Reife auf der Hefe besitzt er gute Entwicklungsmöglichkeiten und kann sich mit etwas Flaschenreife noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Dieser Metodo Classico entsteht aus 100 % Arneis aus den Roero-Hügeln im Piemont, einem Gebiet, das für seine sandigen Böden und sein ideales Mikroklima für aromatische weiße Rebsorten bekannt ist. Die Trauben werden schonend als ganze Trauben gepresst, ohne Maischestandzeit und ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Frische und Spannung der Rebsorte zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Ernte im Zeitraum April bis Mai, anschließend reift der Wein 60 Monate sur lie und gewinnt so an Tiefe, Cremigkeit und Komplexität.

Essen & Servieren
Sehr gut passt dieser Schaumwein zu feinen Antipasti, Austern, Meeresfrüchten, Carpaccio vom Fisch, hellem Fleisch oder gereiftem Hartkäse. Auch zu frittierten Kleinigkeiten oder einem eleganten Risotto mit Kräutern macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Negro Angelo ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus dem Roero, dessen Weinbaugeschichte bis 1670 zurückreicht. Das Weingut gilt als wichtige Referenz für die Region und ist besonders für seine präzisen, terroirgeprägten Weine aus Arneis und anderen lokalen Rebsorten bekannt. Mit seiner langen Erfahrung und seinem klaren Fokus auf Qualität hat sich der Betrieb einen festen Platz unter den renommierten Produzenten des Piemont erarbeitet.

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