Tormaresca Roycello Fiano Salento 2023

Der Antinori Tormaresca Fiano Roycello 2023 vereint die typisch süditalienische Eleganz mit der renommierten Winzerkunst des Hauses Antinori. Dieser reinsortige Fiano aus Apulien besticht durch seine Frische und Raffinesse und hebt sich als moderner Klassiker von der Mittelmeerküste hervor. Durch die Verbindung von Tradition und Innovation ist er ein leuchtendes Beispiel für die Renaissance der autochthonen Rebsorten Süditaliens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fiano Roycello 2023 in einem hellen Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen – ein Augenschmaus, der die jugendliche Frische dieses Jahrgangs widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von gelben Früchten wie Birne und Pfirsich, unterlegt von blumigen Nuancen und einer feinen Zitrusnote, die an Orangenblüte erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und lebendig: Frische, knackige Säure umspielt den eleganten Schmelz, während Aromen von Grapefruit, Mandeln und etwas Honig den komplexen Geschmack abrunden. Das Finale ist lang, frisch und hinterlässt leicht würzige, mineralische Anklänge. Der Fiano Roycello verfügt über ein feines Alterungspotenzial und bleibt noch für einige Jahre harmonisch und voller Ausdruck.

Vinifikation
Die Weinberge von Tormaresca liegen im Herzen Apuliens, geprägt von kalkhaltigen Böden, die dem Fiano seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden schonend von Hand gelesen, um maximale Frische und Aromaintensität zu bewahren. Nach sorgfältiger Selektion erfolgt die sanfte Pressung, bevor der junge Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren wird. Der Ausbau auf der Feinhefe unterstützt den eleganten Körperbau und die subtile Komplexität des Weines.

Essen & Servieren
Der Fiano Roycello harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, Meeresfrüchten und frischen Sommersalaten. Auch zu leichten Pastavariationen, Ziegenkäse und gegrilltem Gemüse ist er ein wunderbarer Begleiter. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; in jungen Jahren empfiehlt sich ein kurzes Belüften im Glas, während reifere Flaschen gerne in einer kleinen Karaffe atmen dürfen.

Produzent
Tormaresca ist ein Projekt der berühmten Familie Antinori, die seit dem 14. Jahrhundert italienische Weingeschichte schreibt. Mit dem Weingut in Apulien setzt Antinori neue Maßstäbe für Qualitätsweine aus Süditalien und trägt maßgeblich zur Wertschätzung heimischer Rebsorten bei. Dank kontinuierlicher Innovation und Traditionsbewusstsein genießt Tormaresca einen exzellenten Ruf in der Region und darüber hinaus.

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