Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024

Der Antinori Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte Tenuta Bocca di Lupo Chardonnay 2024 vereint die Eleganz eines internationalen Chardonnays mit der einmaligen Frische Apuliens. Als Aushängeschild der berühmten Tenuta Bocca di Lupo demonstriert er die Raffinesse, mit der Antinori das Terroir Süditaliens zu interpretieren weiß. Besonders hervorheben lässt sich hier die ausgewogene Komposition aus Chardonnay und Fiano, die dem Wein ein fein abgestimmtes und außergewöhnlich aromatisches Profil verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pietrabianca in einem klaren, strohgelben Farbton mit subtilen grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine jugendliche Frische. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und tropischen Aromen, unterstützt von einer eleganten mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein beeindruckend vielschichtig: Saftige gelbe Früchte, feine Mandel- und Honignoten werden von einer präzisen Säure getragen, die den Wein klar und lebendig wirken lässt. Der mittellange bis lange Abgang überzeugt mit anhaltender Frische und einer dezenten, aber spürbaren Cremigkeit. Dank seiner Balance zwischen Frucht und Säure besitzt der Pietrabianca ein schönes Reifepotenzial, auch wenn er bereits jung sehr zugänglich ist.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen der Bocca di Lupo-Estate, gelegen auf kalkhaltigen Steinböden in einer Höhe von rund 250 Metern. Durch die warmen Tage und kühlen Nächte der Saison 2024 konnten die Trauben vollständig ausreifen, während das gezielte Laubmanagement für die richtige Beschattung sorgte und so ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Aromatik, Frische und Säure sicherstellte. Die Lese erfolgt von Hand, um die Qualität und Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Nach einer sanften Pressung wird der Most teils im Edelstahltank, teils in Barriques vergoren, bevor der Wein auf der Feinhefe reift. So entstehen Komplexität, Tiefe und Struktur.

Essen & Servieren
Der Pietrabianca ist ein vielseitiger Begleiter zu feineren Speisen wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder aromatischem Risotto mit Gemüse. Auch zu cremigen Pastagerichten oder jungen, milden Käsesorten harmoniert er hervorragend. Am besten servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10–12 °C; eine leichte Belüftung in der Karaffe unterstützt das Entfalten der Aromen.

Produzent
Die Kellerei Tormaresca ist Teil der renommierten Familie Antinori, die seit 26 Generationen italienische Weingeschichte prägt. Mit Tenuta Bocca di Lupo setzt Antinori gezielt auf das Potenzial Apuliens und bringt die Vielschichtigkeit der Region ins Glas. Der Pietrabianca ist eines der eindrucksvollsten Beispiele für die Verbindung zwischen moderner Kellertechnik und traditioneller Handwerkskunst im Süden Italiens.

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