Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato 2020

Antoniolo Gattinara Osso San Grato Riserva 2020 ist eine der Referenzen des Alto Piemonte – ein kraftvoller, gleichzeitig fein gezeichneter Nebbiolo von einer ikonischen Einzellage. Er vereint kühle Alpenfrische, vulkanisch geprägte Mineralität und die elegante Tanninstruktur, die große Nebbioli auszeichnet. Eine Riserva mit Tiefgang, die Anspruch und Finesse in rarer Balance zeigt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Granatrot mit ziegelroten Reflexen zum Rand – klar und dicht, mit langsam abperlenden Kirchenfenstern. Duft: Präzise und vielschichtig. Hagebutte, Sauerkirsche und reife Waldbeeren treffen auf getrocknete Veilchen, Orangenzeste und Süßholz. Unterlegt von grafitiger, eisenhaltiger Mineralik, zartem Rauch, Teer/Teerblättern und feinwürzigen Noten von Zedernholz und Unterholz. Gaumen: Schlank wirkendes, doch konzentriertes Profil mit straffer Säure und seidig-körnigem Tannin – typisch Nebbiolo aus dem kühleren Norden. Kirsche, Granatapfel und Cranberry tragen die Frucht, flankiert von Blutorange, Rosenblatt, Salbei und einem Hauch schwarzem Tee. Die vulkanische Herkunft zeigt sich in einer salzigen Spannung und kühler, steiniger Frische. Finish: Langanhaltend, fokussiert und äußerst klar, mit feinen Bitterorangen- und Teearomen, die in eine mineralische Spur ausläuft. Die Tannine sind präsent, aber vorbildlich poliert – ein Abschluss von großem Format. Reifepotenzial: Hervorragend. In der Jugend bereits beeindruckend, gewinnt er über 10–20 Jahre an Tiefe, Komplexität und Harmonie. Optimalfenster voraussichtlich 2026–2040+.

Vinifikation
Terroir: Osso San Grato ist eine historische Einzellage in Gattinara mit süd- bis südwestlicher Ausrichtung. Die Böden sind von altem vulkanischem Porphyr, Granitverwitterung und eisenhaltigen Bestandteilen geprägt – nährstoffarm, gut drainiert und ausgesprochen mineralisch. Die Hanglage, Höhenmeter und die Nähe zu den Alpen sorgen für große Tag-Nacht-Amplituden und eine lange, gleichmäßige Reife. Weinberg & Lese: Sorgfältige, selektive Handlese der Nebbiolo-Trauben (lokal Spanna genannt) in kleinen Kisten, niedrige Erträge für maximale Aromenkonzentration. Nachhaltige Bewirtschaftung mit Fokus auf Bodenleben und Rebalancierung der Laubwand für optimale Belüftung und Reife. Keller: Spontan- bzw. schonend geführte Gärung in Edelstahl oder Zement, klassische lange Maischestandzeiten, um Farbe, Tannin und Terroircharakter behutsam zu extrahieren. Anschließend Reife als Riserva traditionell in großen Fässern (Botti), vorzugsweise aus slawonischer Eiche, über mehrere Jahre, gefolgt von zusätzlicher Flaschenlagerung zur Harmonisierung. Der Ausbau bewahrt Frische und Herkunft, nicht den Holzabdruck.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind (Brasato), Wildgerichten, Lammkarree, Ochsenschwanz-Ragù, Pilzrisotto, Tajarin mit Trüffel und gereiftem Hartkäse (z. B. Castelmagno, Comté). Servieren bei 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren; gereifte Flaschen behutsam dekantieren, um das Depot zu trennen.

Produzent
Die Familie Antoniolo zählt zu den Pionieren Gattinaras: Seit den späten 1940er Jahren füllt das Gut eigenständige Lagenweine ab und hat damit maßgeblich zur Renaissance des Alto Piemonte beigetragen. Unter der Leitung der Familie – heute insbesondere Lorella Antoniolo – stehen präzise, terroirgetriebene Nebbioli im Fokus. Mit Einzellagen wie Osso San Grato und San Francesco hat Antoniolo internationale Reputation erlangt und gilt als Maßstab der DOCG Gattinara.

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