Arensbak White

Arensbak White ist eine spannende alkoholfreie Alternative zu Weißwein mit klarer Handschrift von Sommelier Emilie Øst-Jakobsen und Fermentationsexperte Bram Kerkhof. Die Basis aus hochwertigem Oolong-Tee aus Fujian verleiht dem Getränk florale, fruchtige und cremig-feine Nuancen – ein moderner Stil mit viel Charakter und einem überraschend weinähnlichen Erlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Arensbak White hell und brillant mit einem frischen, einladenden Ausdruck. In der Nase entfalten sich florale Anklänge, reife Melone, Quitte, ein Hauch Zitrus und feine Kräuternoten, die von einer zarten Holznote und einem Hauch Vanille abgerundet werden. Am Gaumen wirkt er weich und seidig, zugleich aber lebendig und präzise. Die Kombination aus fermentiertem Oolong-Tee und den aromatischen Zusätzen sorgt für Frische, Struktur und Tiefe; das Finale bleibt klar, spritzig und angenehm trocken-fruchtig. Dank seiner Balance und Komplexität eignet sich Arensbak White auch sehr gut als anspruchsvolle alkoholfreie Begleitung zu Tisch, ohne dabei an Spannung zu verlieren.

Vinifikation
Die Grundlage für Arensbak White bildet Oolong-Tee aus der chinesischen Provinz Fujian, dessen Blätter auf rund 900 Metern Höhe gelesen wurden. Aus diesem Tee wird zunächst eine fermentierte Basis hergestellt, bevor in einer zweiten Fermentation Quitte, Melone, Zitronenthymian und Ringelblume eingebunden werden. Ein dezenter Ausbau mit Eichenholz verleiht dem finalen Produkt zusätzliche Struktur und eine feine Würze, bevor es abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Arensbak White passt hervorragend zu cremigen Pastagerichten wie Carbonara, Cacio e Pepe oder Pasta al Limone sowie zu gebackenem Fisch mit Sauce Hollandaise. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 10–12 °C in einem Glas, das man auch für Riesling wählen würde. Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Arensbak ist eine dänische Marke mit Fokus auf hochwertige, alkoholfreie Alternativen, die nicht einfach nur ersetzen, sondern eigenständig begeistern wollen. Mit der Verbindung aus Sommellerie, Fermentation und präziser Aromatik hat sich das Haus einen Platz im wachsenden Premium-Segment erarbeitet und setzt neue Maßstäbe für komplexe alkoholfreie Getränke.

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