Assailly Champagne Grand Cru Brut 2013

Der Assailly Champagne Grand Cru Brut Millésimé 2013 ist ein Juwel der Champagne-Region und ein Paradebeispiel für finessenreichen Blanc de Blancs. Als reinsortiger Chardonnay aus klassifizierten Grand-Cru-Lagen besticht dieser Jahrgangschampagner durch seinen außergewöhnlichen Charakter und seine bemerkenswerte Eleganz. Jahrgang 2013 steht für Frische und Komplexität – ein Champagner, der sowohl Kennern als auch Entdeckern in Erinnerung bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas glänzt der Assailly Grand Cru Millésimé 2013 mit einem hellen, goldenen Schimmer und feiner, langanhaltender Perlage. Die Nase wird von lebhaften Zitrusnoten, weißen Blüten und zarten Anklängen von Brioche verführt. Am Gaumen zeigt er sich frisch und mineralisch, mit einer wunderbaren Balance aus Struktur und Cremigkeit. Aromen von gelbem Apfel, Mandeln und einer dezenten Rauchigkeit verschmelzen harmonisch und lassen die präzise Handschrift des Hauses erkennen. Das Finale ist bemerkenswert lang, lebendig und klar, geprägt von mineralischer Tiefe und subtilen nussigen Nuancen. Dank seiner hervorragenden Struktur besitzt dieser Jahrgangschampagner ein exzellentes Lagerpotenzial und wird in den kommenden Jahren an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Grand-Cru-Lagen von Assailly-Leclaire & Fils im Herzen der Côte des Blancs bieten ideale Bedingungen für Chardonnay-Trauben, geprägt von kalkhaltigen Böden und einem kühlen Mikroklima. Geerntet wird größtenteils von Hand, um höchste Traubenqualität zu gewährleisten. Nach einer schonenden Pressung und traditionellen alkoholischen Gärung erfolgt der Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Der Millésimé 2013 verbringt mehrere Jahre auf der Hefe, was ihm seine charakteristische Eleganz und Komplexität verleiht, bevor er degorgiert und als Brut dosiert wird.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein vielseitiger Begleiter für gehobene Küche: Von edlen Meeresfrüchten über Austern und Kaviar bis hin zu Ziegenkäse oder feinem Kalbfleisch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C und gönnen Sie dem Wein ein wenig Zeit im Glas, um sein Aromenspektrum voll zu entfalten. Eine kurze Dekantierzeit ist nicht zwingend erforderlich, kann bei jungen Jahrgängen aber das Erlebnis intensivieren.

Produzent
Das Haus Assailly-Leclaire & Fils blickt auf mehr als ein Jahrhundert Geschichte zurück und ist bekannt für seine puristischen, eleganten Champagner – ausschließlich aus Chardonnay der besten Grand-Cru-Lagen gefertigt. In der renommierten Côte des Blancs gelegen, zählt die Familie Assailly zu den Pionieren der reinsortigen Blanc de Blancs-Tradition. Ihre Weine genießen in der Region und darüber hinaus großes Ansehen und stehen für handwerkliche Präzision, Authentizität und Terroir-Treue.

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