Attems Pinot Grigio Ramato 2024

Der Attems Pinot Grigio Ramato 2024 bringt die historische Friulaner Tradition des „ramato“ ins Glas – ein Pinot Grigio, der durch kurze Maischestandzeit seine unverwechselbare kupferroséfarbene Tönung erhält. Er verbindet die Finesse eines Weißweins mit der leichten Struktur eines Rosés und liefert dabei erfrischende Präzision und kulinarische Vielseitigkeit. Ein charaktervoller, moderner Klassiker aus Friuli-Venezia Giulia.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zart kupferfarben bis lachsfarben mit glänzenden, lachsrosanen Reflexen – der typisch „zwiebelhautfarbene“ Ton des Ramato-Stils. Nase/Aroma: Frische Noten von Blutorange, weißem Pfirsich und Walderdbeere, begleitet von Hagebutte, Granatapfelkernen und einem Hauch Rosenblüte. Feine Kräuterwürze (Salbei) und nasse Steine setzen einen mineralischen Akzent. Gaumen: Knackige, geradlinige Säure trägt saftige Zitrusfrucht und rote Beeren. Die kurze Schalenmazeration verleiht eine feine, fast teeartige Tanninstruktur, die dem Wein Grip und Länge gibt. Subtile Würze, salzige Mineralität und ein Hauch weißer Pfeffer sorgen für Trinkfluss. Finish: Animierend, trocken und klar, mit Noten von Pink Grapefruit, zarter Mandelschale und mineralischem Nachhall. Reifepotenzial: Am schönsten jung bis innerhalb von 2–3 Jahren nach der Lese, wenn Frische, Duft und Textur optimal harmonieren.

Vinifikation
Terroir: Ausgewählte Lagen in Friuli-Venezia Giulia, geprägt von kühlem Alpen-Adriatischen Einfluss, guten Tag-Nacht-Amplituden und mineralischen, teils mergel- und sandhaltigen Böden. Dieses Klima bewahrt Frische und aromatische Klarheit und begünstigt die elegante Struktur des Ramato-Stils. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit zur Aromenkonzentration; selektive Lese, häufig in den kühleren Morgenstunden, um Traubenintegrität und Frische zu erhalten. Vinifikation: Kurze Mazeration der Pinot-Grigio-Beerenhäute (typisch 12–36 Stunden) für Farbe und dezente Phenolik, anschließend schonendes Abpressen. Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt Frucht und Präzision. Ein Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Wochen bis Monate rundet die Textur ab und verleiht feinen Schmelz.

Essen & Servieren
Ideal zu Antipasti, Prosciutto San Daniele, Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch), gebeiztem oder rohem Fisch, hellen Vorspeisen, Gemüserisotto, gegrillter Forelle sowie mediterranen Gemüsegerichten wie Caponata. Serviert bei 10–12 °C zeigt er seine ganze Finesse; ein kurzes Belüften im Glas oder 15 Minuten im Karaffenansatz kann die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Attems – Teil der Frescobaldi-Familie – steht in Friuli-Venezia Giulia für tief verwurzelte Weinbaukultur und die Renaissance regionaler Stile wie Ramato. Mit historischen Wurzeln über mehrere Jahrhunderte und moderner Präzision verbindet das Haus klassisches Terroirverständnis mit zeitgemäßer Kellerarbeit. Als wichtiger Botschafter friulanischer Weißweinkompetenz hat Attems sich mit charakterstarken, terroirbetonten Weinen einen Namen gemacht.

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