Aurore Casanova Champagne Grand Cru Les Petites Vignes Extra Brut

Der Aurore Casanova Champagne Blanc de Noirs Les Petites Vignes ist ein außergewöhnlicher Champagner für Genießer, die auf der Suche nach charakterstarken, raren Schaumweinen sind. Als reiner Blanc de Noirs hebt sich dieser Tropfen durch seine beeindruckende Komplexität und Fülle hervor und zeigt das Beste, was Pinot-Noir-Trauben zu bieten haben. Hinter diesem Champagner steht ein junges, dynamisches Weingut, das traditionelle Handwerkskunst und moderne Kellertechnik gekonnt vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Petites Vignes mit einem klaren, goldgelben Farbton und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verführt er mit intensiven Aromen von roten Beeren, reifen Kirschen sowie feinen Röstaromen und einer dezenten mineralischen Note, typisch für hochwertige Pinot Noirs der Champagne. Am Gaumen begeistert der Champagner mit einem ausgewogenen Spiel aus Frische und Tiefe: Saftige Noten von Himbeere und Brombeere treffen auf zarte Gewürzanklänge und eine cremige Textur, die von der gut eingebundenen Säure elegant getragen wird. Das Finale ist lang, angedeutet nussig und mineralisch geprägt – ein Wein mit herausragendem Entwicklungspotential, der sich sowohl jung als auch nach einigen Jahren Flaschenreife hervorragend präsentiert.

Vinifikation
Die Trauben für den Les Petites Vignes stammen aus kleinen, sorgfältig gepflegten Parzellen, die auf kalkhaltigen Böden liegen – ein Terroir, das den Weinen feine Mineralität und Lebendigkeit verleiht. Die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand, um nur das beste Lesegut zu garantieren. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst und der Most bei kontrollierten Temperaturen vergoren, meist ohne malolaktische Gärung, um die Frische zu bewahren. Nach der Assemblage reift der Wein für mehrere Jahre auf der Hefe, was ihm zusätzliche Fülle, Komplexität und eine cremige Mousseux verleiht.

Essen & Servieren
Dieser elegante Blanc de Noirs ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert besonders gut mit feinen Fischgerichten, Sushi, edlen Schinken oder auch Geflügel mit cremigen Saucen. Seine fruchtig-würzige Tiefe passt hervorragend zu mildem, gereiftem Käse oder auch zu edlen Pasteten. Servieren Sie den Champagner gekühlt bei 8–10 °C und geben Sie ihm, wenn möglich, einige Minuten Luft im Glas, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Aurore Casanova ist eine der aufstrebenden Champagner-Winzerinnen der Region, bekannt für ihre kompromisslose Qualitätsphilosophie und ihren eigenständigen Stil. Sie bewirtschaftet ihre kleinen Weinberge mit viel Engagement und setzt sowohl im Weinberg als auch im Keller auf nachhaltige, traditionelle Methoden. Innerhalb kürzester Zeit hat sich das Weingut aufgrund seines ausdrucksstarken Les Petites Vignes in Kennerkreisen einen Namen gemacht und wird als echter Geheimtipp gehandelt.

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