Ayala Brut Majeur Ayala

Der Ayala Brut Majeur ist ein hervorragendes Beispiel für einen Premium-Champagner aus dem renommierten Hause Ayala. Dieses exquisite Getränk besticht durch seine kompositorische Harmonie der klassischen Champagner-Rebsorten - Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Diese Symphonie der Trauben vereint traditionelle Herstellungsmethoden mit einer modernen Note und bietet einen edlen Tropfen, der die lange und angesehene Geschichte von Ayala reflektiert.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken zeigt der Ayala Brut Majeur ein brillantes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, was der Kreation eine beeindruckende visuelle Eleganz verleiht. In der Nase entfaltet sich ein raffiniertes Bouquet aus weißen Blumen und subtilen Aromen von Zitrusfrüchten, ergänzt durch feine Brioche-Noten, die auf den erstklassigen reifen Chardonnay-Anteil hinweisen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Champagner mit einem ausgewogenen Profil aus Frische und Cremigkeit, wobei die Fruchtaromen von Pfirsich und Apfel wunderschön mit einer feinen Mineralität verschmelzen. Der Abgang ist lang und elegant, geprägt von einer dezenten Nussigkeit, welche die raffinierten Nuancen des Pinot Noir betont. Die Alterungspotenzial des Ayala Brut Majeur beträgt einige Jahre, wobei seine primäre Frische über die Zeit weitere Schichten von Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Das Weingut Ayala bezieht seine Trauben aus einigen der besten Lagen der Champagne, die durch ihre Kreideböden und das kühle Klima ideale Bedingungen für den Weinbau bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Der Vinifikationsprozess beinhaltet die traditionelle Champagnermethode, bei der eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Die lange Hefelagerung von mindestens drei Jahren sorgt für die feinperlige Struktur und die komplexen Aromenpalette, wobei der Einsatz von Reserve-Weinen der finalen Cuvée zusätzliche Tiefe und Finesse verleiht.

Essen & Servieren
Der Ayala Brut Majeur macht die perfekte Begleitung für eine Vielzahl von feinen Speisen. Empfehlenswert ist eine Kombination mit Meeresfrüchten wie Austern oder Krabben ebenso wie mit einer delikaten Foie Gras oder einem cremigen Brie-Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10 Grad Celsius. Eine leichte Karaffierung etwa 15 Minuten vor dem Servieren kann helfen, sein aromatisches Potenzial voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Champagne Ayala wurde 1860 gegründet und hat sich im Laufe der Jahre als einer der bedeutendsten Produzenten in der Champagne etabliert. Das Haus wird für seine hochwertigen und stilvollen Champagner geschätzt und ist bekannt für die harmonische Balance und die elegante Struktur seiner Weine. Als Teil der renommierten Bollinger-Gruppe setzt Ayala weiterhin Maßstäbe in der Herstellung von Champagnern, die sowohl Tradition als auch Innovation verkörpern.

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