Bandol Pibarnon Bandol, 1989

Château de Pibarnon Bandol 1989 aus Mourvèdre verbindet mediterrane Tiefe mit kühler Struktur und zeigt die ganze Klasse der Provence im Glas.

Über den Wein
Château de Pibarnon liegt hoch über der Appellation Bandol in der Provence, wo die Reben von kalk- und tonreichen Böden profitieren. Gerade Mourvèdre findet hier ideale Bedingungen, weil die Sorte Wärme liebt, aber zugleich von der kühlen Luft und der langen Reifezeit an der Küste profitiert. Grenache und Cinsault ergänzen den Wein mit etwas Zugänglichkeit und feinerer Frucht. Die Böden und die exponierte Lage sorgen in Bandol oft für Weine mit Spannung, salziger Mineralität und bemerkenswerter Langlebigkeit. Für den Château de Pibarnon 1989 ist eine Reifung von rund 18 Monaten in großen französischen Eichenfoudres angegeben, was die Herkunft präzise umrahmt, ohne die Frucht zu überdecken. Solche großen Fässer dienen in Bandol meist eher der langsamen Entwicklung als dem starken Holzeinfluss. Bei einem Wein aus Mourvèdre, Grenache und Cinsault zeigt sich das besonders deutlich, denn die Cuvée kann ihre würzige, herzhafte Seite entfalten und gleichzeitig über Jahre harmonisch reifen. Der Jahrgang 1989 liegt heute klar in der gereiften Phase, in der Balance und aromatische Tiefe wichtiger werden als primäre Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château de Pibarnon 1989 mit tiefem Granat und leicht ziegelrotem Rand, wie man es von einem reifen Bandol aus Provence erwarten darf. In der Nase kommen getrocknete dunkle Früchte, Leder, Tabak und Garrigue-Würze zusammen, dazu ein Hauch von Backgewürzen, der den Jahrgang 1989 sehr schön in die gereifte Aromatik führt. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und doch seidig, mit reifen Tanninen, die noch immer Form geben, aber nicht mehr hart wirken. Black Cherry, Feige und eine erdige, mineralische Länge bleiben präsent und machen den Mourvèdre-Anteil ebenso spürbar wie die Rolle von Grenache und Cinsault in der Cuvée.

Essen & Servieren
Zu Château de Pibarnon 1989 passt alles, was Substanz und Würze mitbringt. Ein langsam geschmortes Lammragout, Wild, etwa Hirsch oder Reh, und kräftige Rindergerichte greifen die dunkle Frucht und die reifen Tannine gut auf. Auch gereifter Hartkäse oder würziger Blauschimmelkäse funktioniert sehr gut, ebenso luftgetrocknete Wurst und Schinken, wenn man den Wein eher klassisch als opulent begleiten möchte. Als regionale Kombination bietet sich in Bandol natürlich provenzalische Küche an, etwa Daube provençale oder Lamm mit Kräutern der Garrigue, weil die mediterranen Aromen den Charakter von Mourvèdre, Grenache und Cinsault aus Provence sehr schön aufnehmen.

Produzent
Château de Pibarnon gehört zu den prägenden Gütern in Bandol und hat wesentlich dazu beigetragen, den Ruf der Appellation für langlebige Rotweine zu schärfen. Das Anwesen liegt in einer bemerkenswerten Hügellandschaft, und genau diese Lage erklärt viel von der stilistischen Präzision der Weine: Reife, Frische und eine deutliche mineralische Linie. Besonders wichtig für das Profil des Hauses ist Mourvèdre, die Leitsorte der Region, die hier in einer klaren, oft sehr strukturierten Form interpretiert wird. Grenache und Cinsault ergänzen die Cuvées, ohne ihnen die Identität zu nehmen. Mit Eric de Saint Victor als langjährig prägender Figur und verantwortlich für den Stil des Hauses steht Château de Pibarnon für einen Bandol, der Tradition ernst nimmt, aber nicht schwerfällig wirkt. Die Weine zeigen meist einen souveränen Umgang mit Reife und Holz, wobei der Herkunftscharakter von Provence und Bandol stets im Vordergrund bleibt.

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