Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Blanc de Noirs Pas Dose 2017

Der Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Blanc de Noirs Pas Dosé Millesimato 2017 ist eine limitierte, nummerierte Schaumweinspezialität aus dem Piemont. Als reine Pinot-Noir-Cuvée zeugt dieser Pas Dosé von höchster Handwerkskunst und bringt die klassische Methode der Alta Langa in Perfektion zur Geltung. Dieser Jahrgangswein stehen nicht nur für Banfi’s Innovationsgeist, sondern auch für das Bestreben, die Spitze der piemontesischen Schaumweinerzeugung zu definieren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cuvee Aurora mit einem hellen, strohgelben Farbton und einer feinperligen, langanhaltenden Mousse. In der Nase entfaltet der Blanc de Noirs ein komplexes Aromenspiel aus reifem Steinobst, weißen Blüten und feinen Brioche-Noten, unterlegt von einem Hauch gerösteter Haselnüsse. Am Gaumen trifft Präzision auf Eleganz: Zart-cremige Textur, spannungsreiche Frische und geschliffene Mineralität tragen Nuancen von gelber Pflaume, Williamsbirne und einer zarten Kräuternote. Der Verzicht auf Dosage (Pas Dosé) verleiht ihm eine außergewöhnliche Trockenheit und Transparenz, wobei die natürliche Frucht und die klare Säure im Mittelpunkt stehen. Das Finale ist lang, puristisch und von feinen Hefearomen untermalt. Sein Reifepotential ist beachtlich: Auch nach Jahren in der Flasche zeigt dieser Schaumwein viel Struktur und Finesse.

Vinifikation
Die Weinberge für die Cuvée Aurora liegen auf den kühlen Höhenlagen der Alta Langa, wo kalkhaltige Mergelböden und ein gemäßigtes Mikroklima den Trauben Frische und aromatische Dichte verleihen. Die Pinot-Noir-Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität und Selektion am Rebstock zu gewährleisten. Die Basisweine werden nach der klassischen Methode der Flaschengärung vinifiziert, wobei der Most besonders schonend verarbeitet wird. Nach einer langen zweiten Gärung reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe, was ihm sein charakteristisches, komplexes Aromaprofil und seine feine Perlage verleiht. Der Verzicht auf jegliche Dosage (Pas Dosé) betont die puristische Stilistik und die Ausdruckskraft der Lagen.

Essen & Servieren
Dieser elegante Blanc de Noirs ist der ideale Begleiter zu Austern, frisch gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln und feinen Antipasti. Auch zu weißem Fleisch, Ziegenkäse oder raffinierten vegetarischen Speisen überzeugt er. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 6–8°C; eine kurze Zeit im Dekanter kann jungen Jahrgängen zusätzliche Aromatik entlocken.

Produzent
Banfi, eine der renommiertesten Weindynastien Italiens, steht seit der Gründung 1978 für Innovation und höchste Qualität. Durch Pionierarbeit sowohl in Montalcino als auch im Piemont hat Banfi zahlreiche Auszeichnungen für ihre nachhaltigen und charakterstarken Weine erhalten. Mit der Alta Langa-Serie und insbesondere dem Cuvée Aurora unterstreicht Banfi seine Rolle als Wegbereiter italienischer Spitzen-Schaumweine und bereichert die Region mit modernen wie traditionsbewussten Interpretationen.

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