Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2020

Der Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2020 ist ein ausdrucksstarker Schaumwein, der die Tradition und Innovation des Piemonts in einer Flasche vereint. Als einer der Pioniere des Metodo Classico in der Region setzt Banfi mit dieser Cuvée seit 1997 Maßstäbe für italienischen Schaumwein höchster Qualität. Die Cuvee Aurora steht für einen neuen Aufbruch und beweist, wie meisterhaft Banfi seine piemontesischen Wurzeln mit moderner Kellertechnik verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Cuvee Aurora Extra Brut 2020 mit einer leuchtenden, strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet überzeugt mit eleganten Noten von weißen Blüten, reifen Äpfeln und einem Hauch von Brioche, untermalt von mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein wunderbar trocken und präzise, mit frischer Zitrusfrucht, subtilen Mandelnoten und einem harmonischen Spiel aus Säure und Cremigkeit. Der Abgang ist lang, frisch und von einer feinen Salzigkeit geprägt. Dank seines sorgfältigen Ausbaus in der Flasche bietet dieser Metodo Classico ein großartiges Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich seine Komplexität weiter entfalten kann.

Vinifikation
Die Trauben für den Banfi Alta Langa stammen aus ausgewählten Weinbergen im Piemont, die von kalk- und tonhaltigen Böden geprägt sind. Das kühle Mikroklima auf den Höhenlagen verleiht den Trauben ausgesprochene Frische und Finesse. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Keller werden die Grundweine nach traditioneller Metodo Classico hergestellt: Nach der ersten Gärung folgt eine zweite Gärung in der Flasche, wobei der Wein mindestens 30 Monate auf der Feinhefe reift. Diese aufwendige Vinifikation sorgt für Komplexität und die charakteristische, feine Perlage.

Essen & Servieren
Die frische Eleganz und die feine Struktur machen die Cuvee Aurora Extra Brut 2020 zum idealen Begleiter zu edlen Meeresfrüchten, Austern, Fisch-Carpaccio oder leichten Vorspeisen. Auch zu mildem Ziegenkäse und zarten Geflügelgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Am besten kommt der Wein bei einer Serviertemperatur von 6-8 °C zur Geltung, eine kurze Belüftung im Glas lässt seine Aromen noch ausdrucksvoller erscheinen.

Produzent
Die traditionsreiche Kellerei Banfi mit Sitz in Montalcino und Wurzeln im Piemont ist bekannt für ihr Engagement in puncto Qualität und Innovation. Seit den 1990er Jahren engagiert sich Banfi – als eine der ersten Adressen der Region – für die Wiederbelebung und Weiterentwicklung der piemontesischen Schaumweinkultur. Mit der Cuvee Aurora und ihrem hohen Qualitätsanspruch hat Banfi den Standard für Metodo Classico im Piemont gesetzt und mehrfach nationale wie internationale Auszeichnungen erhalten.

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