Baricci Nello, Brunello di Montalcino 1997

Baricci Nello Brunello di Montalcino 1996 ist ein gereifter Klassiker aus dem legendären Montosoli-Hügel im Norden von Montalcino – einer Lage, die Kenner als eine der feinsten Brunello-Crus überhaupt schätzen. Dieser Jahrgang verbindet die Eleganz kühlerer Jahre mit der traditionellen Handschrift des Hauses Baricci: kompromisslose Handarbeit, klassische Vinifikation und lange Reife im großen Holzfass. Eine Rarität mit Sammlercharakter, die die große Tradition des Sangiovese Grosso in voll entwickelter Reife zeigt. Seine besondere Stärke liegt in der Herkunft: Montosoli gilt seit Jahrhunderten als Hochburg für finessenreiche, langlebige Brunelli mit markanter Mineralität. Baricci ist zudem einer der historischen Erzeuger, der den Aufstieg von Brunello di Montalcino maßgeblich mitgeprägt hat. Die Flaschen können äußerlich leichte Spuren der Kellerlagerung zeigen, befinden sich jedoch in optimaler Trinkkondition – ideal für Liebhaber gereifter Toskana-Ikonen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Baricci Brunello 1996 in einem mittleren Ziegel- bis Granatrot mit leicht aufgehelltem Rand – typisch für einen Wein mit knapp drei Jahrzehnten Reife. Die Farbe wirkt klar und lebendig, ein Hinweis auf sehr gute Lagerung. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges, gereiftes Bouquet: getrocknete rote Kirschen, Sauerkirsche und Hagebutte treffen auf Noten von Leder, Tabak, Unterholz und getrockneten Kräutern. Dazu kommen Anklänge von Teer, schwarzem Tee, Trüffel, Orangenzeste und feine balsamische Nuancen. Die Holzaromen sind perfekt integriert und zeigen sich in Form von dezenter Vanille, Sandelholz und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen zeigt der 1996er eine elegante, lineare Struktur – weniger opulent, dafür umso feinmaschiger. Die Säure ist lebendig und trägt die Aromen, die Tannine sind weitgehend abgeschmolzen, wirken seidig, aber noch präsent und geben dem Wein Rückgrat. Aromatisch dominieren getrocknete rote Früchte, Leder, Tabak, Waldboden, Rosinen, etwas Lakritz und eine salzige, kalkige Mineralität, die typisch für Montosoli ist. Der Abgang ist lang, trocken und komplex, mit anhaltenden Noten von Kräutern, Erde und Gewürzen. Der Wein befindet sich klar auf dem Trinkhöhepunkt bzw. leicht danach und eignet sich hervorragend zum sofortigen Genuss. Bei sehr guter Lagerung kann er sich noch einige Jahre halten, die weitere Entwicklung wird jedoch vor allem in der tertiären, gereiften Aromatik liegen und weniger in struktureller Zunahme. Wer die filigrane Reife eines klassischen Brunello schätzt, ist jetzt genau im richtigen Zeitfenster.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Brunello stammen vom Montosoli-Hügel nördlich von Montalcino, einer kalk- und steinreichen Lage auf etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel, mit optimaler Sonneneinstrahlung und guter Ventilation. Das Terroir ist geprägt von mageren, gut drainierten Böden mit Galestro und kalkhaltigen Komponenten, die für Frische, Spannung und eine ausgeprägte mineralische Note sorgen. Die Lese erfolgt bei Baricci traditionell zu 100 % von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg und nochmals beim Eintreffen im Keller. Vergoren wird klassisch in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne unnötige Extraktionsmaßnahmen, um den Charakter des Sangiovese Grosso möglichst schonend und pur einzufangen. Die alkoholische Gärung dauert in der Regel unter 20 Tagen und wird so geführt, dass Frucht, Duft und Farbe des Sangiovese optimal erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein gemäß der traditionellen Brunello-Schule für mindestens drei Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Diese großvolumigen Fässer geben nur wenig Holzgeschmack ab, ermöglichen aber eine langsame Harmonisierung von Tanninen und Säure. Nach dem Fassausbau folgt eine Flaschenreife von rund acht Monaten, bevor der Wein auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein unverfälschter, klassischer Brunello-Stil, der auf Langlebigkeit und Authentizität statt auf kurzfristige Effekte setzt.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Brunello di Montalcino passt hervorragend zu traditioneller, aromatischer Küche der Toskana und zu edlen, herzhaften Gerichten. Ideal sind Schmorgerichte wie Ossobuco, Wildragout (Hirsch, Reh, Wildschwein), geschmorte Lammkeule oder Rinderschmorbraten. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Tagliatelle oder Pappardelle mit Wildragout, Pilzrisotto, Trüffelgerichten sowie gereiftem Hartkäse (Pecorino Toscano stagionato, gereifter Comté, Parmesan). Auch zu Gerichten mit Steinpilzen, schwarzen Trüffeln und dunklen Saucen entfaltet er seine ganze Komplexität. Serviert werden sollte der 1996er bei etwa 17–18 °C. Aufgrund des Alters empfiehlt es sich, die Flasche einige Stunden vorsichtig stehend zu lagern, damit eventuelles Depot zu Boden sinken kann. Ein behutsames Dekantieren kurz vor dem Servieren – vor allem zum Abtrennen des Depots – ist sinnvoll, aber der Wein sollte nicht zu lange in einer großen Karaffe stehen, um die zarten, gereiften Aromen nicht zu verlieren. Am besten entfaltet er sich, wenn man ihn in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern einschenkt und ihm im Glas Luft zum Atmen gibt.

Produzent
Die Geschichte von Baricci Nello beginnt Mitte des 20. Jahrhunderts auf der kleinen Fattoria Colombaio Montosoli, die die Bauernfamilie Baricci nach Jahren harter Arbeit erwerben konnte. Schon 1955 wird hier im damals noch nahezu unbekannten Brunello-Gebiet Wein erzeugt – in einer Zeit, in der Brunello nur von wenigen Idealisten in kleinen Mengen produziert wurde. Der Besitz umfasst heute rund 12 Hektar, wovon etwa 5 Hektar mit Sangiovese Grosso für Brunello bestockt sind, auf der historischen Montosoli-Kuppe oberhalb von Siena. Nello Baricci gehörte 1967 zu den Mitbegründern des „Consorzio del Vino Brunello di Montalcino“, das die Qualität, Authentizität und den Ruf des Brunello schützen und fördern sollte. Die erste kommerzielle Abfüllung Baricci Brunello stammt aus dem Jahr 1971, der erste Rosso di Montalcino aus 1968. Mit einer bewusst kleinen Produktion von durchschnittlich nur etwa 13.000 Flaschen Brunello und 18.000 Flaschen Rosso zählt Baricci zu den historischen, „kleinen“ Produzenten, die den weltweiten Ruhm von Brunello di Montalcino entscheidend mitgeprägt haben. Heute führen die Enkel Federico und Francesco die Tradition weiter und stehen für eine Handschrift, die tief in der klassischen Stilistik verwurzelt ist: manuelle Lese, traditionelle Vinifikation, Reifung in großen slawonischen Fässern und ein kompromissloser Fokus auf Terroir und Authentizität. Baricci genießt in Montalcino hohen Respekt als Referenz für traditionelle Brunello-Kultur – ein Name, der für Beständigkeit, Handwerk und die pure Ausdruckskraft des Montosoli-Hügels steht.

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