Beaune 1er Cru Les Cent Vignes Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Pinot Noir aus Burgund zeigt 2023 feine Eleganz, rote Frucht und Kalkstein-Präzision, geprägt vom kühlen Klima bei Beaune.

Über den Wein
Die Reben für diesen Domaine Des Croix Pinot Noir wachsen im Burgund, im Raum Beaune, auf kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein Spannung und eine feine mineralische Linie geben. Pinot Noir reagiert hier besonders sensibel auf das Mikroklima, weshalb eine sorgfältige Arbeit im Weinberg entscheidend ist. Gerade in Burgund sind niedrige Erträge und selektive Lese meist wichtiger als jede laute Stilistik, denn sie bewahren die Klarheit der Frucht und die Finesse der Textur. Der Jahrgang 2023 wurde typischerweise eher behutsam ausgebaut, damit die natürliche Eleganz von Pinot Noir im Vordergrund bleibt. Laut Produktangabe reifte der Wein 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern, teilweise in neuem Holz, was die Struktur unterstützt, ohne die Frucht zu überdecken. Bei einem Burgunder aus Beaune ist das Zusammenspiel von Frische, feinem Holz und präziser Vinifikation entscheidend, und genau daraus zieht dieser Wein seine Balance. Der Alkohol liegt bei 13 Prozent, was gut zu dem geradlinigen, klassischen Stil des Jahrgangs passt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 rubinrot mit leicht violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken kommt diese typische Mischung aus reifer Kirsche, Himbeere und Veilchen zum Vorschein. Dazu treten würzige und leicht erdige Nuancen, die dem Wein Tiefe geben, ohne seine klare Frucht zu verdecken. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig, seidig und präzise, mit fein eingebundenen Tanninen und einer frischen roten Frucht, die den 2023er lebendig hält. Der Abgang ist nachhaltig, mineralisch und elegant, genau die Art von Pinot Noir aus Burgund, die nicht laut auftritt, sondern mit Länge und Balance überzeugt.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Burgund passt hervorragend zu gebratener Poularde mit Pilzen, denn die feine Frucht und die elegante Säure verbinden sich schön mit der Saftigkeit des Geflügels. Auch Kalbsrücken mit Kräutern, Ente mit leichtem Jus oder ein Rückenstück vom Rind funktionieren sehr gut, wenn die Zubereitung nicht zu kräftig gewürzt ist. Zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem milden Epoisses, zeigt der Wein ebenfalls Charakter, ebenso zu luftgetrocknetem Schinken oder feiner Charcuterie. Eine klassische burgundische Empfehlung ist Coq au Vin, und gerade im Jahrgang 2023 bringt dieser Wein dafür genug Frische und Struktur mit.

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