Bellavista Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 2 Magnum

Bellavista Franciacorta Alma Assemblage 2 Non Dosato Magnum ist die puristische, ungezügelte Ausdrucksform des renommierten Hauses aus der Lombardei. Ohne Dosage abgefüllt, zeigt diese Franciacorta die Herkunft, den Jahrgangscharakter und die Handschrift des Kellermeisters in selten klarer Präzision. Im großformatigen Magnum fassen sich Frische, Finesse und Tiefe zu einer besonders harmonischen Balance zusammen.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt ein helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage – elegant, schnurgrade und sehr lebendig. Die Nase eröffnet mit Zitruszesten, grüner Apfel und Williams-Birne, begleitet von weißen Blüten, gerösteten Mandeln und einem Hauch nasser Kreide. Subtile Noten von Brioche und feinen Gewürzen deuten auf den Ausbau und die Reife auf der Hefe hin. Am Gaumen wirkt die Cuvée schnittig und zugleich cremig texturiert – eine Spannung, die Non-Dosato-Stil und sorgfältige Reifung vereint. Saftige Zitrusfrische, knackige Apfelnoten und ein Hauch gelber Steinfrucht treffen auf leicht nussige, hefige Nuancen; die kalkige Mineralität sorgt für großen Zug. Der Abgang ist lang, trocken und messerscharf präzise, mit salziger Note und feinherbem Grip, der zum nächsten Schluck einlädt. In der Magnum zeigt der Wein zusätzliche Tiefe und Ruhe. Der Wein präsentiert sich jetzt äußerst animierend, hat aber in der Magnumflasche ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Über die kommenden 5–8 Jahre (und darüber hinaus) dürfte sich die Textur weiter verfeinern, die aromatische Komplexität zunehmen und die Mineralität noch klarer hervor treten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen in Franciacorta (Lombardei), wo kalkhaltige Moränenböden und ein mildes, voralpines Klima ideale Bedingungen für Chardonnay und Pinot Nero bieten. Die Topografie zwischen Iseosee und sanften Hügeln bringt Tage mit guter Sonneneinstrahlung und kühlere Nächte – entscheidend für Aromaentwicklung und Säurestruktur. Geerntet wird selektiv von Hand, um die Trauben unversehrt und in optimaler Reife in die Kellerei zu bringen. Die Basisweine werden nach Lagen und Rebsorten getrennt vinifiziert, bei Bellavista traditionell mit einem Anteil in kleinen Eichenfässern vergoren, um Struktur und Komplexität zu fördern. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche (Metodo Classico), gefolgt von einer ausgedehnten Reifung auf der Hefe, die der Cuvée Feinheit und cremige Perlage schenkt. Als Non Dosato wird auf eine Dosage verzichtet – so bleibt der Wein kompromisslos trocken und der Terroirausdruck unverfälscht. Die Abfüllung in Magnum unterstützt eine langsamere Entwicklung und besondere Frische.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi und fein frittierten Vorspeisen, ebenso zu Ziegenkäse, Vitello Tonnato oder einem cremigen Risotto alla Parmigiana. Servieren Sie bei 8–10 °C; eine Karaffierung ist nicht nötig, doch der Wein gewinnt in großen Gläsern mit etwas Luft. Die Magnum eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter über mehrere Gänge.

Produzent
Bellavista wurde 1977 in der Franciacorta von Vittorio Moretti gegründet und gehört heute zu den Aushängeschildern des Metodo Classico in Italien. Das Haus prägte mit präziser Lagenarbeit, selektiver Handlese und dem gekonnten Einsatz von Holz die elegante, vielschichtige Stilistik der Region maßgeblich. Zahlreiche Auszeichnungen und eine starke internationale Präsenz unterstreichen Bellavistas Bedeutung als Qualitätsmotor der Franciacorta DOCG.

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