Benoit Ente Les Folatieres en la Richarde Puligny Montrachet 1er Cru 2022

Der Benoit Ente Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres en la Richarde 2022 zählt zu den herausragenden Weißweinen der Bourgogne und verkörpert feinste Handwerkskunst aus einem der bekanntesten Premier Cru Lagen der Region. Dieser reinsortige Chardonnay beeindruckt mit seiner Raffinesse, konzentrierten Frucht und einem Mineralitätsprofil, das selbst anspruchsvolle Weinliebhaber begeistert. Les Folatières gilt als eine der prestigeträchtigsten Cru-Lagen in Puligny-Montrachet, deren Weine für ihre beeindruckende Balance und Langlebigkeit berühmt sind.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend goldgelben Farbe und silbernen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. Das Bukett öffnet sich äußerst präzise mit kühlen Zitrusnoten, weißem Pfirsich, frischen Mandeln und feiner, kalkiger Mineralität. Nuancen von weißen Blüten und subtilem Holz verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein bemerkenswert klar und vibrierend, mit einer cremigen Textur, die von einer belebenden Säurestruktur getragen wird. Saftige Steinfrüchte, geröstete Haselnüsse und ein Hauch von Brioche entfalten sich harmonisch und werden von einer salzigen Frische begleitet. Der Abgang ist lang, elegant und zeigt eine eindrucksvolle Mineralität, die dem Wein ein enormes Alterungs- und Entwicklungspotenzial verleiht.

Vinifikation
Die Parzelle 'Les Folatières en la Richarde' verdankt ihren Charakter dem einzigartigen Terroir: Kalkhaltige, steinige Lehmböden auf sanft geneigten Hängen sorgen für perfekte Drainage und Sonnenexposition. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung in französischen Eichenfässern, von denen ein kleiner Teil neu ist, um das Aroma subtil zu unterstützen, ohne es zu überlagern. Der Wein reift anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm Komplexität und Tiefe verleiht, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru harmoniert exzellent mit feineren Gerichten wie gegrilltem Hummer, gebratener Jakobsmuschel, Geflügel in sahnigen Saucen oder frischen Ziegenkäsen. Auch als Begleiter zu feinen Beilagen auf Basis von Pilzen oder Trüffeln glänzt er. Ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung oder das Dekantieren von etwa 30 Minuten öffnet das vielschichtige Aromaprofil dieses Chardonnays zur vollen Entfaltung.

Produzent
Das Weingut Benoît Ente ist trotz seiner überschaubaren Größe eines der gefragtesten der Bourgogne und wird vor allem für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und präzisen Weißweine geschätzt. Benoît Ente übernahm das Familienweingut in den 1990er Jahren und stellte es in kürzester Zeit in die erste Reihe der Puligny-Montrachet-Produzenten. Heute gilt der Betrieb als Meister der stillen Revolution des Burgunder-Chardonnays und wurde international vielfach ausgezeichnet, u.a. von der Revue du Vin de France, für seine außergewöhnliche Finesse und Authentizität.

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