Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut 2019

Der Bereche Champagne Grand Cru Mailly Extra Brut Millésime 2019 ist ein faszinierender Jahrgangs-Champagner, der höchste Ansprüche erfüllt. Mit seinem prestigeträchtigen Grand Cru-Status aus dem legendären Ort Mailly zeigt er das einmalige Zusammenspiel von Terroir, Tradition und handwerklichem Können. Diese rare Cuvée, geprägt von der Finesse des Pinot Nero und einer kompromisslosen Extra Brut-Dosage, verkörpert den modernen Zeitgeist der Champagne und ist ein Must-have für Kenner und Gourmets.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Champagner in einem brillanten Strohgold mit feiner, anhaltender Perlage, die sofort Eleganz und Vitalität verspricht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet: Noten von reifen roten Früchten, kandierter Zitrus, Mineralität, frische Brioche und ein Hauch von Rauchigkeit zeugen von edlem Pinot Nero und aufwändiger Kellerarbeit. Am Gaumen begeistert der Mailly Extra Brut mit einer herrlichen Balance zwischen Frische, Tiefe und Struktur. Die Textur ist seidig, die Frucht äußerst klar, getragen von einer lebendigen, aber feingliedrigen Säure. Mineralische Anklänge und zarte Kräuternoten erhöhen die Spannung, während sich im Abgang salzige Nuancen und zarte Mandeltöne bemerkbar machen. Durch das niedrige Dosage erhält der Champagner eine präzise, trockene Frische, die ihm ein enormes Lagerpotenzial und Vielschichtigkeit beschert.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru-Champagner stammen ausschließlich aus den erstklassigen Parzellen von Mailly, einer Ortschaft, die für kalk- und kreidehaltige Böden bekannt ist. Das einzigartige Terroir verleiht dem Pinot Nero eine unvergleichliche Tiefe und Mineralität. Die selektive Handlese garantiert nur perfektes Lesegut. In der Kellerei folgt eine traditionelle Vinifikation mit langsamer Gärung, teils in gebrauchten Eichenfässern, um dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität zu verleihen. Nach der Assemblage erfährt der Champagner eine ausgedehnte Reifung auf der Hefe, bevor er mit einer sehr niedrigen Dosage als Extra Brut degorgiert wird, um seine pure, terroirgeprägte Stilistik hervorzuheben.

Essen & Servieren
Dieser Champagner erweist sich als eleganter Speisenbegleiter zu feinen Meeresfrüchten, edlem Fisch (wie Steinbutt oder Lachs-Sashimi) sowie zu raffinierten Vorspeisen mit Krustentieren oder Geflügel. Auch zu gereiftem Parmesan, Pasteten oder leichten, pikanten Gerichten entfaltet er seine Stärken. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C; ein kurzes Dekantieren – ca. 15 Minuten vor dem Genuss – kann der Aromatik zusätzlichen Ausdruck verleihen.

Produzent
Das renommierte Champagnerhaus Bérêche zählt seit Generationen zu den Pionieren einer handwerklichen, terroirbetonten Stilistik in der Champagne. Gegründet im 19. Jahrhundert, wurde das Familiengut unter der Leitung von Raphaël und Vincent Bérêche zu einer wahren Kultadresse für Weinliebhaber und Sommeliers aus aller Welt. Mit kompromisslosem Qualitätsstreben und innovativem Geist prägt das Haus maßgeblich die Renaissance der Winzerchampagner und hat insbesondere im Grand Cru Mailly neue Maßstäbe gesetzt.

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