Bergianti Rosato Rifermentato Saint Vincent 2023

Der Bergianti Rosato Rifermentato Saint Vincent 2023 von Terrevive präsentiert sich als außergewöhnlicher Roséwein, der die pure Frische und die handwerkliche Leidenschaft der Emilia-Romagna in jeder Flasche einfängt. Dieser Schaumwein aus 100 % Lambrusco di Sorbara überzeugt mit seinem natürlichen Stil und der traditionellen Metodo Ancestrale. Das Zusammenspiel aus autochthonen Rebsorten, biologischem Anbau und innovativer Zweitgärung in der Flasche verleiht dem Saint Vincent eine unverkennbare Identität und Authentizität.

Geschmacksprofil
Im Glas besticht der Bergianti Rosato Rifermentato mit einer hellrosa Farbe und einer feinen, lebhaften Perlage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Rosenblüten, knackigen roten Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren, subtil unterlegt von einem Hauch frischer Hefe und Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein animierend frisch, knackig und leicht, mit einer gut balancierten Säure, die den erfrischenden Charakter unterstreicht. Die zarten Fruchtnoten werden von mineralischen Anklängen und einer angenehmen Cremigkeit begleitet, was für eine enorme Trinkfreude sorgt. Der Abgang ist sauber, lebendig und hinterlässt einen animierenden Eindruck, der Lust auf das nächste Glas macht. Der Rosato besitzt ein gutes Reifepotenzial für einen Schaumwein, zeigt sich aber vor allem in seiner Jugend besonders charmant.

Vinifikation
Die Rebgärten des Weinguts Terrevive liegen in den fruchtbaren Böden der Emilia-Romagna, die sich durch ein mildes Klima und lehmige, mineralreiche Erde auszeichnen – ideale Voraussetzungen für die Lambrusco di Sorbara-Traube. Die Trauben werden biologisch angebaut und von Hand gelesen, um höchste Qualität und eine schonende Verarbeitung zu gewährleisten. Nach der Pressung erfolgt eine kurze Mazeration, um die zarten Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Gärung startet spontan mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks und wird nach dem Abfüllen mittels der Metodo Ancestrale in der Flasche fortgesetzt, was dem Wein seine natürliche Spritzigkeit verleiht. Der Verzicht auf Filtration und Zusätze bewahrt die Ursprünglichkeit dieses „Pet Nats“.

Essen & Servieren
Dieser Rosato Rifermentato ist ein fantastischer Begleiter zu leichten Sommergerichten, Antipasti, feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten sowie zu frischen Salaten oder milden Weichkäsesorten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-10 °C, idealerweise ohne Dekantieren, um die natürliche Perlage und Frische optimal zur Geltung zu bringen. Perfekt als Aperitif oder bei geselligen Anlässen im Freien.

Produzent
Das Weingut Terrevive von Gianluca Bergianti zählt zu den Aushängeschildern des biodynamischen Weinbaus in der Emilia-Romagna. Gianluca Bergianti führt das Gut mit großer Hingabe und Innovation und steht für kompromisslos natürliche Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Terrevive genießt hohe Anerkennung in der Region und darüber hinaus, insbesondere für die Wiederbelebung traditioneller Herstellungsverfahren und das leidenschaftliche Bekenntnis zum biologischen Anbau.

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