Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021

Der Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021 verbindet die Finesse der klassischen Valpolicella-Hügel mit der Tiefe der Ripasso-Methode – ein Wein, der Eleganz und Struktur mit beeindruckender Trinkfreude vereint. Er zeigt, warum Ripasso so beliebt ist: Valpolicella-Frische trifft auf die samtige Fülle der Amarone-Trester.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Catullo in tiefem Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich saftige Schwarzkirsche und reife Pflaume, begleitet von Noten getrockneter Kirschen, Veilchen und feiner Kräuterwürze. Subtile Anklänge von Zimt, Kakao und schwarzem Pfeffer verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen mittelkräftig bis kraftvoll, mit lebendiger, gut integrierter Säure und reifen, seidig verwobenen Tanninen. Die Ripasso-Referenz bringt Fülle und Textur: dunkle Kirschen, Maraska, getrocknete Cranberry, etwas Lakritz und balsamische Nuancen. Der Abgang ist lang, warm und würzig, mit einem eleganten Nachhall von Bitterschokolade und mediterranen Kräutern. Sein Reifepotenzial ist ausgezeichnet: In den kommenden 5–8 Jahren gewinnt er an Harmonie und entwickelt zusätzlich tertiäre Nuancen wie Tabak, Leder und getrocknete Rosen, ohne die saftige Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Valpolicella Classico-Zone nördlich von Verona, wo kalkhaltiger Mergel, Lehm und punktuell vulkanische Einflüsse für Spannung und aromatische Klarheit sorgen. Die Hügellagen mit guter Tag-Nacht-Amplitude begünstigen eine langsame Ausreifung und bewahren die natürliche Säure der klassischen Sorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Nach sorgfältiger, überwiegend händischer Lese erfolgt die erste Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahl, um Frische und Primärfrucht zu erhalten. Im Winter wird der junge Valpolicella erneut auf den noch aromareichen Amarone-Trestern vergoren – die traditionelle Ripasso-Methode –, was Dichte, Farbe und Komplexität steigert. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in großen Fässern und zum Teil in kleineren Eichenfässern, bevor er zur Harmonisierung in der Flasche ruht.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Ossobuco, Wildgerichten, Ragù alla Bolognese, Polenta mit Pilzen, Trüffelpasta sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, ältere Jahrgänge können direkt aus dem Glas aufblühen.

Produzent
Bertani, 1857 von den Brüdern Bertani nahe Verona gegründet, zählt zu den großen Traditionsgütern Venetiens und ist eng mit der qualitativen Entwicklung von Valpolicella und Amarone verbunden. Das Haus steht für eine stilistische Kombination aus regionaler Authentizität und präziser Kellerarbeit und hat internationale Anerkennung für langlebige, charakterstarke Weine erlangt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.