Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020

Der Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020 ist eine Hommage an das Herzstück der toskanischen Weintradition. Hergestellt ausschließlich aus Sangiovese-Trauben aus dem renommierten Montornello-Gebiet, vereint dieser Wein Eleganz, Struktur und eine beeindruckende Tiefe. Die Gran Selezione steht dabei für höchste Qualitätsstufe im Chianti Classico und spiegelt die einzigartige Charakteristik des Jahrgangs sowie des Terroirs wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Montornello 2020 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett entfaltet eine intensive Aromatik von reifen Kirschen, Veilchen und feinen Gewürznoten, begleitet von einem Hauch Tabak und balsamischer Frische. Am Gaumen zeigt der Wein ein ausgewogenes Zusammenspiel von frischer Säure und seidigen Tanninen, die ihm eine elegante Struktur verleihen. Noten von Sauerkirsche, dunkler Schokolade und getrockneten Kräutern entwickeln sich weiter und sorgen für Komplexität und Länge. Der Abgang ist lang, harmonisch und überzeugt mit mineralischen Akzenten sowie einer feinen Kräuterwürze. Mit seinem Alterungspotenzial von mindestens 8–12 Jahren offenbart der Montornello mit den Jahren zusätzliche Facetten und eine ansprechende Tiefe.

Vinifikation
Das Montornello-Gebiet liegt im Herzen des Chianti Classico und profitiert von kalkhaltigen Böden und einer idealen Höhenlage, die dem Wein Frische und Komplexität verleihen. Die Sangiovese-Trauben werden per Hand selektiv gelesen, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach temperaturkontrollierter Gärung wird der Wein mehrere Monate in großen Eichenfässern ausgebaut, was ihm Struktur und Langlebigkeit verleiht, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken. Durch die sorgfältige Auswahl der Jahrgänge – insbesondere in kühleren, regenreicheren Sommern – erhält der Wein zusätzliche Komplexität und Finesse.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Gran Selezione ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit toskanischer Küche, Lammbraten, Wildgerichten oder reifem, kräftigem Käse. Servieren Sie ihn am besten bei 16–18 °C. Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich das Dekantieren für 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss.

Produzent
Das Weingut Bibbiano ist eines der ältesten familiengeführten Weingüter im Chianti Classico und blickt auf eine Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurück. Im Besitz der Familie Marrocchesi Marzi gilt Bibbiano als Vorreiter für authentische, terroirbetonte Sangiovese-Weine. Zahlreiche Auszeichnungen dokumentieren die kontinuierliche Qualitätsarbeit und die Bedeutung des Gutes für die Region.

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