Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2023

Der Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2023 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der malerischen Toskana, der mit seiner modernen Interpretation toskanischer Weintraditionen beeindruckt. Dieser Wein steht für pure Handwerkskunst und verkörpert die unverkennbare Handschrift von Bibi Graetz – einem der gefragtesten Winzer Italiens. Mit seiner einzigartigen Mischung aus Tradition, Kreativität und Charakter repräsentiert der Soffocone di Vincigliata eine neue Generation toskanischer Spitzenweine, die in kürzester Zeit Kultstatus erlangt haben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Soffocone di Vincigliata 2023 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus reifen Kirschen, Waldbeeren und feinen floralen Noten, begleitet von subtilen Nuancen mediterraner Kräuter und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen punktet dieser Rotwein mit seiner bemerkenswerten Frische, seidigen Tanninen und einer schönen Balance aus Frucht, Säure und Mineralität. Saftige Noten von Sauerkirsche, Himbeere und Pflaume gehen über in einen eleganten Nachhall mit feiner Würze und mineralischem Ausklang. Das Finish ist lang, anhaltend und offenbart das beachtliche Reifepotenzial dieses Jahrgangs. Der Wein bleibt noch Jahre in seiner Entwicklung und bietet Kennern ein spannendes Alterungserlebnis.

Vinifikation
Die Trauben für den Soffocone di Vincigliata 2023 stammen aus den einzigartigen Lagen rund um das Castello di Vincigliata nahe Florenz – geprägt von ton- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Tiefe verleihen. Die Handlese erfolgt mit größter Sorgfalt, um nur die besten Trauben für die Vinifikation auszuwählen. Nach dem behutsamen Entrappen und einer sanften Mazeration auf den Schalen wird der Wein in großen, teils gebrauchten Eichenfässern ausgebaut – so bleibt das Terroir erhalten, während der Wein an Komplexität und Finesse gewinnt.

Essen & Servieren
Der Soffocone di Vincigliata 2023 ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert perfekt mit italienischer Küche: zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, reifem Pecorino oder würzigen Pasta-Spezialitäten bringt er seine Vielschichtigkeit ideal zur Geltung. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor Genuss zu dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Bibi Graetz zählt zu den charismatischsten und innovativsten Winzern Italiens. Seit Gründung seines Weinguts auf den Hügeln oberhalb von Florenz wurde er international für seine unkonventionellen Methoden und seine kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt. Seine Weine – darunter der legendäre Testamatta – genießen Kultstatus und sind Ausdruck der Vision, toskanische Reben mit neuen Impulsen zu interpretieren. Mit Soffocone di Vincigliata hat Bibi Graetz einen modernen Klassiker geschaffen, der Liebhaber und Kritiker gleichermaßen begeistert.

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