Bodegas Granbazán, Albariño Etiqueta Ambar, 2023

Der Albariño Etiqueta Ámbar 2023 ist die symbolträchtige Klassiker-Cuvée von Bodegas Granbazán: ein ausdrucksstarker Weißwein aus der kühlen, küstennahen Subzone Val do Salnés. Saftige Frucht, salzige Frische und eine feine Cremigkeit verbinden sich zu einem charaktervollen Beispiel für Albariño aus Rías Baixas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. Das intensive Bukett erinnert an helle Steinfrüchte, weiße Mandarine, Quitte und kandierte Limette, ergänzt von Grapefruit, Sanddorn, weißen Blüten und einer maritimen Note, die an Muschelschalen denken lässt. Am Gaumen treffen lebendige Säure und klare Struktur auf eine seidige, sanft cremige Textur. Aromen von Birne, Pfirsichhaut und saftiger Quitte werden von bitteren Zitrusschalen und einem Hauch Gebäck begleitet. Der lange, erfrischende Abgang ist von einer typischen Grapefruitbitterkeit geprägt. Die ausgeprägte Frische und Struktur sprechen für Genuss in den kommenden Jahren; konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 Prozent von über 35 Jahre alten Albariño-Reben in der küstennahen Subzone Val do Salnés in Rías Baixas. Sie wachsen auf steinigen, granithaltigen Böden und werden sorgfältig von Hand gelesen. Im Weingut werden die Trauben vollständig entrappt und der Most anschließend sechs bis acht Stunden kalt mazeriert, um Aroma und Textur zu vertiefen. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks; danach reift der Wein bis zu acht bis neun Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Fülle und eine dezente Cremigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrillten Meeresfrüchten, frittiertem Tintenfisch und salzigem Ziegenkäse. Auch zu Fisch und anderen Gerichten mit frischen, maritimen Aromen passt seine lebendige Säure hervorragend. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Dekantierzeit ist bei diesem frischen Weißwein nicht nötig; kurz vor dem Einschenken zu öffnen genügt.

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