Boizel Champagne Cuvee Sous Bois Brut 2000

Der Boizel Champagne Brut Cuvee Sous Bois 2000 ist eine herausragende Rarität aus dem Herzen der Champagne. Diese Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zu einem Champagner, dessen Charakter durch die spezielle Reifung in Holzfässern einzigartig geprägt wird. Jahrgang 2000 – ein symbolträchtiges Millenniumjahr – macht diesen Champagner zu einer besonderen Kostbarkeit für Sammler und Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Boizel Cuvee Sous Bois 2000 in einem tiefen, goldenen Schimmer mit feinen, lebhaften Perlen. Das Bouquet verführt mit vielschichtigen Aromen von gerösteten Nüssen, Honig, Brioche und eleganten Anklängen von getrockneten Früchten. Am Gaumen beeindruckt er durch seine vollmundige Tiefe: Reife Aprikosen, kandierte Zitrusfrüchte und eine dezente Würze verbinden sich harmonisch mit fein eingebundener Säure. Die Holzfassreifung bringt zusätzliche Noten von Vanille und Toast hervor. Der Abgang ist lang, cremig und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Finesse und Struktur. Dank seines Reifepotenzials entfaltet der Boizel Cuvee Sous Bois 2000 auch heute noch neue Nuancen, was ihn zu einem idealen Champagner für besondere Anlässe macht.

Vinifikation
Die Weinberge von Boizel liegen auf den besten Lagen der Champagne und profitieren von kalkhaltigen Böden und einem einzigartigen Mikroklima, das Frische und Finesse in die Trauben bringt. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Lesegut verarbeitet wird. Nach traditioneller Méthode Champenoise werden die Grundweine aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier miteinander vermählt. Das Besondere an dieser Cuvée ist die vollständige Gärung und Reifung in Eichenholzfässern, was dem Champagner eine zusätzliche aromatische Tiefe und eine feine Tanninstruktur verleiht. Die lange Lagerung auf der Hefe sorgt für Komplexität und ein cremiges Mousseux.

Essen & Servieren
Der Boizel Champagne Brut Cuvee Sous Bois 2000 ist ein vielseitiger Begleiter zu anspruchsvollen Speisen. Er harmoniert perfekt mit gebratenem Geflügel, feinem Kalbfleisch, edlem Steinbutt oder reifem Comté-Käse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10-12°C; eine kurze Dekantierzeit im Glas (10-15 Minuten) kann die komplexen Aromen voll entfalten lassen.

Produzent
Das Champagnerhaus Boizel, seit 1834 familiengeführt, gehört zu den renommiertesten Produzenten der Region. Mit Sitz in Épernay und einer langen Tradition des handwerklichen Champagnerausbaus steht Boizel für Eleganz und Authentizität. Besonders bekannt ist das Haus für seine raffinierten Jahrgangs- und Holzfass-Cuvées, die regelmäßig hohe Auszeichnungen erhalten und Sammler wie Liebhaber begeistern.

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