Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021

Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021 verbindet die Tradition des Valpolicella mit einer modernen, präzisen Stilistik. Die Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella stammt von sorgfältig ausgewählten Lagen in der Valpolicella Classica und steht für elegante Frucht, Struktur und die charakteristische Tiefe eines echten Ripasso.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich reife rote Kirschen, Pflaumen, getrocknete Beeren und feine würzige Noten, begleitet von einem Hauch Kräuter und eleganter Tanninwürze. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und harmonisch, mit guter Fülle, geschmeidiger Textur und gut eingebundener Säure. Die Ripasso-Methode verleiht ihm zusätzliche Komplexität, mehr Tiefe und einen angenehm langen, leicht balsamischen Nachhall. Mit etwas Flaschenreife gewinnt er weiter an Finesse und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügellagen der Valpolicella Classica, wo das Zusammenspiel aus Reben, Waldflächen und einem vitalen Mikroklima ideale Bedingungen schafft. Geerntet wird selektiv, um nur die besten Früchte mit optimaler Reife und feinkörniger Tanninstruktur zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Veroneser Ripasso-Technik, hier jedoch modern interpretiert, um Frucht, Eleganz und Tiefe besonders klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Pasta mit Ragù, Risotto mit Pilzen, geschmortem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei Bedarf kann eine kurze Karaffierung von 30–60 Minuten sinnvoll sein, um die Aromatik zu öffnen.

Produzent
Bolla zählt zu den bekanntesten Namen im Veneto und hat die Geschichte des Valpolicella maßgeblich mitgeprägt. Das Haus steht seit Jahrzehnten für verlässliche Qualität und für Weine, die regionale Tradition mit moderner Präzision verbinden. Besonders in der Valpolicella hat sich Bolla mit stilvollen, zugänglichen und zugleich charaktervollen Interpretationen einen festen Platz erarbeitet.

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