Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Prior Brut Magnum 2024

Der Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Prior Brut Magnum 2024 ist das Aushängeschild der traditionellen Linie von Bortolomiol und eine der begehrtesten Schaumweine aus dem Herzen des Veneto. Mit dem Namen "Prior" und der historischen römischen Ziffer würdigt dieser Prosecco den visionären Geist von Giuliano Bortolomiol, der als Erster in der Region einen Brut-Stil entwickelte – zu einer Zeit, als Prosecco fast ausschließlich extra trocken war. Diese Cuvée steht somit nicht nur für erstklassige Handwerkskunst, sondern auch für Pioniergeist und Innovation innerhalb der Prosecco-Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Prior Brut in brillantem Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die seine Frische und Lebendigkeit unterstreichen. In der Nase begeistert ein intensives Bouquet von weißen Blüten, grünem Apfel und subtilen Zitrusnoten, begleitet von feinen Anklängen an Mirabelle und frischem Brot. Am Gaumen zeigt sich der Prosecco Superiore trocken, elegant und ausgewogen – eine angenehme Säure unterstützt die fruchtigen Aromen von knackigem Apfel, Birne und einem Hauch Limette, abgerundet von einer zarten Mineralität und einem eleganten Mousseux. Der Abgang ist klar und erfrischend, mit einem anhaltenden, feinen Nachklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Durch sein junges Alter empfiehlt sich der direkte Genuss, doch kann der Prior Brut, je nach Lagerung, auch noch 1–2 Jahre zu besonderem Trinkvergnügen reifen.

Vinifikation
Die Weinberge für den Prior liegen in den besten Lagen von Valdobbiadene, deren Hänge optimale Sonnenexposition und mineralreiche Böden bieten – das perfekte Terroir für die Rebsorte Glera. Die Trauben werden sorgfältig per Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu vinifizieren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung ausschließlich im Edelstahltank, um Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Anschließend reift der Prosecco nach der Martinotti-Charmat-Methode – einer italienischen Variante der Tankgärung – in Drucktanks, wodurch er seine feine Perlage und die charakteristische Lebendigkeit erlangt. Erst nach der optimalen Reife wird der Wein auf die Magnumflasche gezogen, um perfekte Reifebedingungen zu sichern.

Essen & Servieren
Der Bortolomiol Prior Brut ist ein ebenso vielseitiger wie eleganter Speisenbegleiter. Perfekt zu feinen Antipasti, Carpaccio vom Fisch oder leichten Meeresfrüchtegerichten, harmoniert er auch wunderbar mit zartem Risotto oder milden Ziegenkäsesorten. Seine Frische macht ihn insbesondere als Aperitif unwiderstehlich. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei 6–8 °C – eine kurze Zeit im Kühler genügt, Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Das Weingut Bortolomiol blickt auf eine lange Geschichte in Valdobbiadene zurück und zählt zu den Pionieren des hochwertigen Prosecco. Gegründet von Giuliano Bortolomiol, der maßgeblich an der Entwicklung des Brut-Stils beteiligt war, ist das Haus heute für seine traditionellen, qualitätsorientierten Methoden und seinen Nachhaltigkeitsansatz bekannt. Die Familie Bortolomiol prägt den Ruf der Region als Heimat von Premium-Prosecco und freut sich regelmäßig über nationale wie internationale Auszeichnungen – ein echtes Vorbild für exzellenten Schaumwein aus Italien.

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